Name: 胡记勾魂面
Address: 四川省成都市锦江区莲桂南路23号, -, 中国
Telephone: (+86) 13438888898
Price range: ～￥999
Rating: 3.01

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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,695件フォロワー7,356人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス-
雰囲気-
CP3.5
酒・ドリンク-

2017/09訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス-
雰囲気-
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

魂が抜けるほど美味しいと言う麺(笑)

【勾魂面】とは、自貢(ズーゴン)の名物麺です。
麺には卵を用い、特徴的な点は肉松(塩漬けの豚肉のフレーク)を使用する点。
成都で自貢の名物料理を頂いてみようと、
こちらのお店を訪問しました。

10時前の訪問でしたが、店員さんたちが店内の客席で盛大に仕込んでおり、ビックリ。
床には野菜の切れっ端が豪快に散らばっております。
野菜市場の一角のような空間で、【勾魂面】をオーダーしました。

【胡记勾魂面】9元(約160円)
麺の上に乗る肉松がチャームポイント。
一見サッパリしてそうだが、正宗担担面と同じく丼の底に調味料があるため、
混ぜると濃く、パンチの有る味わい。
しっかり麻辣が利いているが、肉松が存在感を主張。
これは流石塩漬けにされているだけあり、風味と旨味が強い。
そして、麺はつるつるで歯応えあり、美味。
ナッツがたっぷり入っており、ニンニクも結構利いていて、
ネギと空芯菜が良き緩衝材となる。

メチャクチャ美味しい麺料理ではありませんが、
個性がバッチリで日本では出会えない味わいです。

6

胡记勾魂面

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6

胡记勾魂面

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4

能書き

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5

外観

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店舗基本情報

店名	胡记勾魂面
ジャンル	四川料理
予約・お問い合わせ	(+86) 13438888898
予約可否
住所	中国四川省成都市锦江区莲桂南路23号大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算	～￥999 ～￥999
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