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香茅草烤鸡腿每、包烧金針菇
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木瓜沙柆
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香茅草烤鸡腿每
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包烧金針菇
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お店入口
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お店の外観
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店内
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お店手前の目印
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お店の近くの道路
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もちごめ
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地図
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メニュー
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メニュー
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昆明に美味しい西双版纳菜(シーサンパンナ料理)のお店があると聞き、
気合を入れて訪問しました。
こちらは旅行者エリアから少し離れており、お店には看板がありません。
と言うか、入り口手前には私物の洗濯物が干されており、
入口を過ぎても飾り気は皆無と言うか寧ろマイナス。
なにせ雑然とした家庭的な厨房がありますんで。
パッと見、飲食店の体をなしておりません(笑)
知らなければ訪問は不可能な上に、
知っていても(中国人であっても)入店を躊躇するかと…。
僕も少し躊躇しましたが、とりあえず入って店員さんを呼びました。
開口一番、「ここは飲食店なのでしょうか？」と聞きます(笑)
すると、答えは「对对(はい)」。
「西双版纳菜(シーサンパンナ料理)？」
「对(そう)！」
「お〜！楽しみ！！」と日本語で答えて笑顔で入店した次第です。
店内に入ると、意外にもお洒落な雰囲気で、清潔感もあって寛げます。
謎に異常なまでの入店ハードル。
しかも、英語メニューまであり、驚きました。
近隣には大学が多いため、外国人留学生の需要もあるのでしょう。
実際に後から入ってきたお客さんは大学生が多かったです。
メニューを見ると、どうやら料理はラオス寄りのようです。
ラオス料理やイサーン料理を中国語で見るのは初めてでしたが、
結構イメージし易いです。
【木瓜沙柆】15元、【香茅草烤鸡腿每】6元、【包烧金針菇】6元を頼みました。
そして、ご飯を確認したところ米饭が無いとの事で、これは期待が高まります！
矢張り、北部東南アジアらしく、餅米(タイで言うカオニャオ)が主体のようです。
そちらを頼みました。
【木瓜沙柆】
木瓜とは青パパイヤ。写真を見れば、エスニック料理好きであれば一目瞭然。
タイ料理で言うところのソムタムですね。
頂いてみると、辛味は生唐辛子を使用しているものの、すっきりとピリ辛。
ニンニクがしっかりと利いており、発酵感は無し。
甘みは控え目でトマトの酸味と甘み、風味を強く押し出している点が特徴的。
ベッタリした甘みの無いソムタムで、これはラオスの味に近いです。
【香茅草烤鸡腿每】
見た目から美味しそうですが、頂いてみるとマジで美味い。
柔らか！そして、じっくりと漬け込まれ、強い味わいが餅米にピッタリ。
鶏の風味も強く、薬味を肉の内側に詰めている点が特徴。
ニラ、唐辛子を「風味」として用いている印象。
辛味も強くて、これはマスト。
【包烧金針菇】
キノコのバナナリーフ包み焼き。
レモングラスとネギを利かせつつキノコの強い風味が調和する。
キノコの風味に加えて、料理に漂う独特の香ばしさも印象的。
バナナリーフを焦げが付くまで焼いたお陰かと推察。
タイ中部やベトナムでも同様の料理を頂いたが、
こちらは結構ワイルドに攻めており、大変美味しいと感じました。
訪問のハードルは高いものの、味わいの満足度はそれを補うものです。