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激ウマ、蒸し焼き海鮮！
こちら中国は杭州、西湖の近くのハイアットホテルの裏手。まずは中華海鮮の店と同じく水槽から具材をセレクトします。普通と少し違うのは調理法、テーブルにある蒸し器で生きたまま蒸し焼きにしていただきます。シャコ、海老、トコブシをセレクトすると生きたまま具材を蒸し器にドーンと入れ、バタバタしなくなったらフタを開けていただきます。この方法だとたしかに煮るよりも味わい濃く、揚げるよりもヘルシーなんで、最近人気のようです。さらに仕上げはうなぎと海藻、中華ハムも追加。素材の味わいを濃厚に楽しめ、激ウマでした。日本になさそうなのは残念です。バタバタ暴れる姿を見た後にいただくのは気の毒で多少抵抗はありますが、美味さ優先でまた伺いたいです。
住所は杭州市の白傅路5号(华侨饭店后门，菲乐餐厅对面)。延吉ではありません。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
臻货 湖滨店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+86) 057188000665 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
中国杭州市上城区白博路5号 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
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特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 初投稿者 |
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こちら杭州市白傅路5号(华侨饭店の裏手)。西湖沿いの湖濱地域。延吉にはありません。
お魚を選んで活きたまま目の前の蒸し器に入れていただきます。魚介がジタバタする姿を見ては残酷ですが、旨味が煮るより封じ込められるので、何を食べても激ウマです。
●シャコと海老。
蒸し器の中でシャコは元気良いです。皮を剥くのが大変ですが高級寿司屋のシャコの二倍は美味いと思います。海老はシンプルな味わいがいいですね。
●貝類
あさり、タニシ、平貝。味わいが繊細なんで醤油も酢もなく少しだけ生ニンニクつけて食べるのが個人的には好きです。
●中華ハムと野菜キノコ
蒸し器の中で中華ハムの旨味が野菜とキノコに染み渡り絶品。
シメにさっぱりいただきました。
●中華蒸しパン
中には中華カスタード、甘み控えめで美味い！
本日も大満足です。日本にもたくさんできてほしいジャンルの店です。川崎には、似たジャンルの店があるようなんで近々チャレンジしたいです。