金噢爾達飲食
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シルクロードの味
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バスマティ子
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
金噢爾達飲食（Altun Orda）
|
|---|---|
| ジャンル | アジア・エスニック |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 |
中国Renmin Xi Lu 320, Kashgar |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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２回行ったことがあります。
豪華な店構えのわりに庶民的な価格、客層も地元ファミリーやグループが多くにぎやかで気楽な雰囲気でした。
メニューは写真入り、料理名がウイグル語・中国語・英語で表記されていて外国人にも理解しやすく、地元料理を味わいたいけれど街の食堂に飛び込むのは不安という方におすすめできるお店だと思います。
特烤包子
インド方面でサモサと言えば揚げサモサですが、中央アジアでは窯焼きサモサ。
これはすごく時間がかかる…できるまで４０～５０分待ちました。
皮はサクサクしていてしっかり塩味。
とても熱い！
１時間以上たってもまだ温かかったです。
６個から注文可能とのこと。
那仁
ピーマン、香菜、人参、肉、麺（不揃いなワンタンの皮状）が入ったスープ。
羊の香りがして美味。
ちょっと病人食のような…やさしい味わい、でも力が湧いてくる～！みたいな。
これを注文するとき「酸奶（ヨーグルト）は？」と聞かれたのですが、那仁と酸奶は定番の組み合わせなんでしょうか？？
烤肉
Mutton Kebab です。
大都市圏で「西域の味」を売りにしている店の烤肉はスパイス（特に辛み系スパイス）がジャリジャリまぶされていることが多いけれど、実際にこの地で出会う烤肉はそれほどスパイシーさが強調されておらず、その分肉のうまみが直接伝わってくるものが多いような気がしています。
更にこの店の烤肉は塩気も弱く、品の良い味付けだと思いました。
囊炕烤肉
これは炭火の上ではなく窯（トヌール）で焼いた肉。
英語では Kebab roasted in local oven となっていました。
普通の烤肉よりも上質な感じがしました。
特色烤肉
長い串に肉団子、レバー、鳥（←鶏ではない！）など、いろいろ刺さっていてお得感有り。
肉囊
コロコロした肉＋玉ねぎみじん切りをナン生地で挟んで揚げたようなもの。
日本のウイグル料理店でも見かける「ゴシュナン」ですね。
羊とゴマの香ばしさ、カリカリした食感がとてもおいしいんですが、かなり油っぽくしょっぱいので一度にたくさんは食べられない…
过油肉拉面
「过油肉」とは何か調べてみると、肉野菜炒めとのことでした。
具材は赤・緑ピーマン、きくらげ、羊肉。
にんにく風味が強く、汁は多めで少し辛い。
見た目ほどトマト感は強くありません。
麺の皿に「ぶっかけ」にして、ラグ麺状態にして食べます。
フルーツティー
ドライフラワーとドライフルーツ入り。
蜂蜜が添えられてきますが、ポットの中に氷砂糖が入っていてもともと少し甘い作りです。
お茶はほかにサフランティー、ローズティーなどもありました。
（ちなみに新疆ではサフランと言えば紅花を指すことも多いようです。）