気になるお店はこちらで保存ができます
カジュアルなノルディックの著名店
-
★8Farm of ideas vegetables.
-
☆9Jasmin & Lemon Balm
-
★9オーガニックサワーブレッド
-
★8.5Mackarel & cucumber
-
☆6プラムとレモンタイムのジュース
-
★8Pumpkin & habanero dulce.
-
☆8発酵させたかりんのジュース
-
★8Havervadgard lamb & onions
-
★8Havervadgard lamb & onions
-
★8Havervadgard lamb & onions
-
☆8人参とカモミールのジュース
-
★7Squash & lemon verbena.
-
{"count_target":".js-result-Review-108001731 .js-count","target":".js-like-button-Review-108001731","content_type":"Review","content_id":108001731,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
セルジ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
セルジさんの他のお店の口コミ
-
明寂（六本木、乃木坂、麻布十番 / 日本料理）
-
らーめん七彩飯店（京橋、東京、宝町 / ラーメン、油そば・まぜそば）
-
鉄板中華 青山シャンウェイ（飯田橋、牛込神楽坂、神楽坂 / 中華料理、居酒屋、担々麺）
-
うちたて家（池袋、都電雑司ケ谷、東池袋 / うどん）
-
カカオ工房トリビュート（東長崎、落合南長崎、千川 / チョコレート）
-
松戸富田麺絆（東京、二重橋前、京橋 / つけ麺、ラーメン、餃子）
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Restaurant Relæ
|
|---|---|
| ジャンル | ヨーロッパ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+45) 36966609 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
デンマークJægersborggade 41 2200 København N |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
コペンハーゲン×レストランのランキング（点数の高いお店）です。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
コペンハーゲンで非常の評判の高いこちら。比較的カジュアルラインでリーズナブルなモダンノルディック。
結論から言うと、斬新な料理も、料理人たちが真剣に議論して開発しているというジュースペアリングも、個人的な満足度はみんなが言うほどではなかった。味の好みの問題だと思う。
ジュースペアリングは、4杯3220円程度。コペンハーゲンの中では格安なので、そう考えると満足。
支持されるのはオーガニック素材へのこだわりやサステナビリティを重視する思想によるものも大きいと思う。
キッチンカウンター席とテーブル席があり、キッチンカウンター席に案内していただいた。カウンターテーブルはキッチンより高い位置にあり、キッチンのようすを楽しむためにある席だった。みんな真剣に手早く作業しながらも、どこか肩の力が抜けた自由でリラックスした雰囲気だった。コペンハーゲン自体そういう感じがする。
入店したとき、イケメンのアジア系シェフがいるなと思ったら、くらはしさんという日本人だった。ノルディックは聞いたことない食材がたくさん出てくるし、複雑に多種の素材を組み合わせていることもあり、日本語で説明いただけるのは非常にありがたい。日本と比べてこう、ということも教えていただけるし。
もうRelaeの正社員シェフとして4年働いているそう。デンマークのレストランでは、がっつり働いたあとは週3で休めるとのこと。日本とはだいぶ事情が違うのでは。この自由な雰囲気やワークバランスがとても居心地よいので、日本に戻るつもりはないとおっしゃっていた。
残念なことに、中盤から彼は料理などで忙しくなってしまい、他の方が接客してくださることになった。サーブはざっくりした席ごとの担当は決まっているけど、そのときどきで気づいた人が臨機応変にしている印象。
コペンハーゲンではここ1.2年でレベルの高いベーカリーがいっきに増えた、とくらはしシェフもおしゃっていた。特に話題なのは、Juno,HART BAKERY,Lilibakery, Broad&Buildだそう。
以下、Harvest of the day(475 DKK)という2コースあるうちのショートコースの方と、ジュースペアリング。
お会計:690DKK,11226円
★8Farm of ideas vegetables.
素揚げしたアーティチョーク。ちょっと牡蠣のような、アーティチョークには見えない見た目にモダンノルディックならではのセンスの高さを案じる。
トップには焦がした玉葱のクリーム
☆7.5添えられたきゅうりはクリスタルアップルという種類だそう。その上にはベルガモット。日本のきゅうりよりやや旨みが強め。
☆9Jasmin & Lemon Balm
絶品☆この２つをこう合わせて、こういう味にするのかっていう発見と感動。センス抜群☆
この手のソフトドリンクに関する感動は、コペンハーゲンでは数多く体験したが、他の都市ではフロリレージュ以外体験したことがない。
★9オーガニックサワーブレッド
コペンハーゲンではオーソドックスなタイプの絶品サワーブレッド☆コペンハーゲンに来るまでサワ―ブレッドはすっぱくてどちらかというと忌避していたので、概念が覆る。酸味と香ばしさが絶妙にマッチしてコクがある。
Mirabelleというお店のものとのこと。行きたいとリストアップしていたベーカリーだったのでラッキーだった♪
シチリア産オーガニックオリーブオイル
★8.5Mackarel & cucumber
さばをきゅうりで巻いている、といってもそう聞いて日本人が想像するものとは全くの別物。
きゅうりは一度冷凍してから炭火で焼いたそう、そのせいで食感が独特。
出汁はさばとハマナスという花をピクルス状にしたもの。さっぱりしておいしい。日本にありそうでないタイプ。ほのかな酸味もいい感じ。
☆6プラムとレモンタイムのジュース
わりと重量感あり。好みではない味に仕上がっている。
★8Pumpkin & habanero dulce.
☆7かぼちゃのコンフィ。滑らかだけど味が淡白、硬めに煮た煮物のよう、普通。
☆9 2種のソースが絶品☆茶色いのが焦がしバター、オレンジのがスイートハバネロとかぼちゃの余りカス。スイートハバネロが絶妙な酸味を醸し出している。
ソースのインパクトが強いので、南瓜自体の味付けは淡白にしているのだと思う。
かぼちゃのコンフィは滑らかだけどの煮物のようで普通だげど、2種のソースが絶品。
☆8発酵させたかりんのジュース
発酵の効果で、少し赤ワインのような濃厚さ。
★8Havervadgard lamb & onions
ラム、手前から、腹、肩、ももの裏。デンマーク南西産なのでミネラルの味がするとのこと。ラムの出汁のソースと玉ねぎ。
わりとクセの強いラムだった。寒い地域だからだろうか。
☆8人参とカモミールのジュース
人参がカモミールの効果で弱くなり、アロマテイストにになった感じ。
でもやっぱり人参の重さはしっかり。
★7Squash & lemon verbena.
レモンとパイナップルセイジのグラニタ。レモンベルベーナというハーブ、パクチのシロップ。中には発酵させたクリーム。
グラニタのさっぱり感と、クリームの掛け合わせがいい感じだった。
コーヒーはCoffee Colletivoのもの（絶品）だと言っていたのでオーダーしなかった。他の店に比べあっさりしか聞かれなかったのと、近くの他店のコーヒーを試してみたかったので。