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今治・伯方島に期間限定レストランがオープン・圧倒されるを超えて！感動の連続でした
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片口鰯（愛媛県焼灘産）を頭と腸を取ったものを丸ごとミキサーに掛けて炊いたコンソメ
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赤貝（愛媛県四阪島産）の冷製フェデリーニ
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炭火焼き縞鯵（愛媛県愛南産、藤本純一氏、放血神経 〆1.7kg）のレモングラスの藁燻し、山葵（島根県産）載せ、お米と中国甘酒のソース添え
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10時間蒸した黒鮑（愛媛県四阪島産）と煮筍（京都府塚原 産）のバターソテー
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渡り蟹（愛媛県四阪島産、雌、750g）のリゾット、渡り蟹の蟹味噌＆内子載せ
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海水茹で葦海老（愛媛県愛媛大島産）＆葦海老（愛媛県愛 媛大島産）のビスクスープ&炭火炙りバゲット
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海水茹で葦海老（愛媛県愛媛大島産）＆葦海老（愛媛県愛 媛大島産）のビスクスープ&炭火炙りバゲット
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紅プリンセス（紅まどんな✕甘平、愛媛県伯方島産）のグラニテ
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炭火焼き真鯛（愛媛県愛媛大島産、雌、3kg、藤本純一 氏、放血神経〆）【炭火炙り→真鯛出汁で煮る】と木茸（神 奈川県産、株式会社さかな人、長谷川大街氏）のアクアパッツァ
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真蛸（愛媛県四阪島産、雌）の海水で磨いだ米（新之助、 新潟県産）を炊いたリゾット
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出来立てバニラビーンズたっぷりのカスタード入りシュークリーム＆苺（さちのか、愛媛県伯方島産、山本さん)温製コンポート添え
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出来立てバニラビーンズたっぷりのカスタード入りシュークリーム＆苺（さちのか、愛媛県伯方島産、山本さん）
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かよむす
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かよむすさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
虹吉
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Silver受賞店
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 海鮮 |
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予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
営業場所の「赤吉」は、広島県尾道市から愛媛県今治市を結ぶ「しまなみ海道」沿いの伯方島にございます。 |
| 営業時間 |
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| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 2人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前の駐車場をご利用ください |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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愛媛県今治市伯方島にある「あか吉」さんの場所で期間限定のレストランがオープン。
カリスマ漁師藤本氏の魚介を使って全国の有名シェフが最高のお料理を振る舞うレストランです♪
第一回目は東京の有名レストラン「蒼」の峯村シェフが腕を振るわれるレストラン✨
幸運なことに1／600のプラチナシートを有難く頂くことができました╰(*´︶`*)╯♡
応募して本当に良かったです。
楽しみに楽しみにこの日を
待ち侘びました。
そして当日のワクワク、ドキドキ！
お店に着いて峯村シェフに
お出迎えして頂き中へ。
カウンターの上には本日の食材
鯛、赤貝、片口鰯、、
キラッキラに光って見えました。
この日のコース 36,000円
☆片口鰯（愛媛県焼灘産）を頭と腸を取ったものを丸ごとミキサーに掛けて炊いたコンソメ
☆赤貝（愛媛県四阪島産）の冷製フェデリーニ
☆炭火焼き縞鯵（愛媛県愛南産、藤本純一氏、放血神経1.7kg）のレモングラスの藁燻し、山葵（島根県産）載せ、お米と中国甘酒のソース添え
☆10時間蒸した黒鮑（愛媛県四阪島産）と煮筍（京都府塚原産）のバターソテー
☆渡り蟹（愛媛県四阪島産、雌、750g）のリゾット、渡り蟹の蟹味噌&内子載
☆海水茹で葦海老（愛媛県愛媛大島産）＆葦海老（愛媛県愛媛大島産）のビスクスープ&炭火炙りバゲット
☆紅プリンセス（紅まどんな✕甘平、愛媛県伯方島産）のグラニテ
☆炭火焼き真鯛（愛媛県愛媛大島産、雌、3kg、藤本純一氏、放血神経〆）【炭火炙り→真鯛出汁で煮る】と木茸（神奈川県産、株式会社さかな人、長谷川大街氏）のアクアパッツア
☆真蛸（愛媛県四阪島産、雌）の海水で磨いだ米（新之助、新潟県産）を炊いたリゾット
☆牛乳（愛媛県産）のミルクアイス、苺（さちのか、愛媛県伯方島産、山本さん）の温製コンポート添え
☆出来立てバニラビーンズたっぷりのカスタード入りシュークリーム＆苺（さちのか、愛媛県伯方島産、山本さん）
お飲み物
○微酸白茶（ネパール・イラム産）
〇茉莉花茶（台湾・南投産）
〇東方美人（台湾・新竹産）
〇八八金萱（台湾・南投産）
お酒
＊ドゥラモット・ブリュットNV
葡萄品種シャルドネ55%ピノ・ノワール35%ピノ・ムニエ10%
スッゴいです～
片口鰯のコンソメ！
半端ない香りと綺麗で濃厚な旨み！
カリスマ漁師藤本氏と天才峯村シェフじゃないと完成しない一品！
胸を撃ち抜かれました！
赤貝
美し過ぎて食べるのが勿体ない！
頂くとコリコリッと甘みが広がってきます♪
縞鯵のお皿
じられないほど美味しい〜！
このソースにこの縞鯵なのか
この縞鯵にこのソースなのか私にはわかりませんが天才お2人が凄すぎます♪
鮑と筍〜
美味しいに決まってますが
想像を超えた美味しさです。
渡り蟹のリゾット！
土鍋の中のリゾットを見ただけで美味しさに震えそうでした。
どうやったらこんなに美味しいお料理が出来上がるのか？
「天才のお2人だから」しか答えが見つからないです。
大好きなビスク！
葦海老という名古屋では馴染みのない海老さん
めちゃくちゃ美味しい〜！
ビスクは旨みが濃厚ながら軽さを感じます。
正に優しく濃厚な旨みのかたまり〜♪
真鯛のアクアパッツァ
これもまたびっくりの美味しさ！
スープに浮かぶ真鯛と木耳
美味しい～以外の何ものでもないです。
真蛸のリゾット
海水で洗って炊いただけでこんなにも美味しくなるの～？
と聞きたくなるほど美味しい！
真蛸の美味しいこと！
今まで食べたことある蛸とは別物です。
牛乳のミルクアイス
私史上美味しいアイスをすんなり超えました。
苺のコンポートも私史上一番！
シュークリーム
お隣さまの分まで頂き感謝です。
私、峯村シェフのシュークリーム大大大好きです♪
これで最後かと思ったら寂しくなってしまいましたが、それ以上の幸せを頂きましたm(._.)m
こんなにも素晴らしい食体験させて頂き
カリスマ漁師藤本さんと天才峯村シェフに
感謝が尽きません。
本当にありがとうございましたm(._.)m