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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
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虹に願いを込めて、新しい基地（吉）を瀬戸内海に作る
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ハモだけのコンソメ
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瀬戸内海大島のあかうに
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大島アカウニ冷静フェデリーニ
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マナガツオ
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黒アワビ
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よしえびと鱧出汁のビスク
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藤本さんと蛸
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サザエのリゾット
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愛媛の大石早生
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シロアマダイ
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マダコ
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愛媛のヤギミルク
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藤本さんと峯村さん
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サプレマシー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
虹吉
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Silver受賞店
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
営業場所の「赤吉」は、広島県尾道市から愛媛県今治市を結ぶ「しまなみ海道」沿いの伯方島にございます。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 2人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前の駐車場をご利用ください |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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再来年を目指して瀬戸内海、しまなみ海道にオーベルジュを計画している峯村さん、藤本さん、赤吉さん、その前に料理の良さを知ってもらおうと不定期に開催している虹吉。４月に１回目が行われ、８月は２回目、今回は複数の料理人か変わりながらの開催になる。私は峯村さんの会に参加することができた。
藤本さんの神経締めした魚をその日の昼に頂く、最近東京の和食屋さんでも藤本さんの名前を売りにしている店をよく見かける。釣ったすぐではないが、水槽入れ落ち着かせ、神経締めにして出荷する。愛媛らの出荷となるので、飲食店に届くまで丸１日経ってしまうが、締めた数時間後、その日の昼だとやはり素晴らしく美味しいい。
蒼の峯村さんは、天才肌の料理人、蒼で出される料理は絶品なのだが、その腕で仕上げた締めたて魚はなんともいえず美味しい。マナガツオ、アワビ、白甘鯛はもう感動を通り越している。
いや最初の鱧から素晴らしすぎる。濃い鱧の味が出てるのだが、透明感がありすーっとした余韻が残る。サザエのリゾットもすばらしいし、最後のヤギミルクも最高だった。
峯村さんの凄さを感じた１日だった
◆ハモだけのコンソメ
◆大島アカウニ冷静フェデリーニ
◆神経締めのマナガツオ
◆黒アワビ
◆よしえびと鱧出汁のビスク
◆サザエのリゾット
◆愛媛の大石早生
◆白甘鯛
◆まだこ
◆愛媛のヤギミルク
◆シュークリームとフィナンシェ