この口コミは、セルジさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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セルジ口コミ1,246件フォロワー3,216人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス2.0
雰囲気4.3
CP2.5
酒・ドリンク-

2019/03訪問1回目

4.2

料理・味4.5
サービス2.0
雰囲気4.3
CP2.5
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

美しいフランス料理

バルセロナの三ツ星レストラン。
モダンスパニッシュからイメージする遊び心あふれる感じっていうより、美しいフレンチ。

サービス、スペインのレストランからイメージするフレンドリーさはほとんどなく、スノッブで格式ばっている。私たちのホールを担当した若いメートル、かなりポンコツ。しかも話しかけると、いらっとさせられる返しも多かった。でも、それをカバーする総支配人的な方のサービスが素晴らしく、ヨーロッパの一流レストランってこうなのか、と感嘆した。

インテリア、木目調。その木目が黄金色に見えてしまうような、シックでいてゴージャスな空間。伝統的なヨーロッパの格調高さと、今風なエッジの効いたデザインが融合しているようなイメージ。

今回スペインの三ツ星レストランはCan Roca、ABaCにも訪れた。料理のおいしさをとったら、ここが一番だった。メインの肉とデザートは弱かったけど。

ただ、全体的に見ると、Can Roca、ABaCの方がはるかに満足度は高かった。遊び心あふれる演出や温かいサービスが私は好きなので。
3店ともランチコースはTraditional, Creativeの2種で、値段はCreative の方が少し高く、品数はCreative の方がだいぶ多い傾向にあった。
いただいた料理、Can Roca、ABaCは30種弱、Lasarteは20種弱。
支払金額（アルコールなし）は、Can Roca 28,000円（Creative）、ABaC 26,000円（Traditional）、Lasarte 33,000円程度（Creative）。

★8Appetizers　1皿目
最初のアミューズは4種とも揚げ物。
イソギンチャクの天ぷらなど。イソギンチャクはCan Rocaでもいただいたけど、味の記憶がない。

★9 Appetizers　2皿目
キャラメリゼしたフォアグラ、間にはうなぎという、私の好みにとってはパーフェクトなコンビネーション。王道のおいしさ。Lasarteのスペシャリテだそう。
手前の白いソースはスイートオニオンクリーム。

★9ハラペーニョときゅうりのフォルム
今回よく出会うスペインの酸味のある味付け。中にはリコリッシュのアイスクリーム、甘い。

★バター
Lasarte名物の色鮮やかなバター。左から8ノーマル、6.5マッシュルーム、トマト、ほうれん草、赤カブ。
ノーマルは塩がしっかり入ったタイプ。他のも色に負けないくらい素材の味しっかり。発想は面白いけど、ノーマルが一番おいしく、結局他は味見しかしなかった。

★9パン
☆10ブリオッシュと☆9カタルーニャのパン
特に外側がザクザクで分厚く、とてもおいしい。
★8オリーブオイル
スペイン最高級のものとのことだったが、他にもっとおいしいオリーブオイル、特にスペインではたくさんあるように思った、

ここからようやくTASTING MENUに入る。
★6Sweet potato, avocado and grilled corn,marinated hamachi and coriander
一番左はコリアンダーとライムのリキッド。
絶品アミューズとは打って変って取り立てておいしくない一品。

★9Langoustine and ginger, arabica Brazilian coffee infusion and roasted sheep milk
☆9ラングスティーヌは絶品、☆6ソース等

★8.5Squid tartare with liquid egg yolk, onion and kaffir consommé
手前の黄土色の球体は☆9焦がしたオニオンのクリーム

★9Caper Royale, seaweed and liquid tomato, tempered carabinero and its corals soup
温かいお刺身のような半生火入れの絶品魚介類

★9Vegetable lea and petal salad, herbs, sprouts with lettuce cream and lobster
スペシャリテ。綺麗なだけでなくしっかりおいしい。
特に下に敷いてある透明のトマトのゼリーのおかげで、全体が食べやすく仕上がっているように思う。
味というより、繊細さ、30種以上のハーブを集める背景に感動する。食べ進めると、最初に見るよりさらに、繊細に計算し尽くされた配置だと気づく。もっとよく見て食べるべきだった…
★8.5Wagyu ravioli and glazed eel, iodized cream, horseradish and caviar
ラビオリの上にはベルーガキャビア、やっぱり塩気ある。昨日のABaCのキャビアの秀逸さを改めて思い知る。

★9Red mullet in suquet with Vinum Acre pearls, smoked sardine and celeriac
メインの魚の出汁のスープ、suquetというカタルーニャ地方のメジャーなスープだそう。
特にスープ絶品☆

★7Grilled venison with black truffle cream, orange sauce and spiced jus
なめらかな食感最高☆でも肉のうまみはなぜかほとんど感じられなかった。今まで絶品続きだったのに、ここにきていっきにトーンダウンした印象。肌のぬくもり程度のやや温かい火入れ。

★6.5Cardamom spheres, apple and yogurt
ホワイトチョコレートのパンナコッタ

★7Pecan nut bonbon, milk rocks, coffee and smoked whisky

★6.5Petits-fours
左から、緑茶とレモンクリーム、ベリーとホワイトチョコレート、ジャンドゥーヤとゆず
728

9

レストランの入口前はホテルのロビー

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9

★9 Appetizers

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★9ハラペーニョときゅうりのフォルム

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★9パン

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13

★バター

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★8オリーブオイル

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★9パン

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8

ここからがMenuに載っている料理

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7

★6Sweet potato, avocado and grilled corn,marinated hamachi and coriander

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★9Langoustine and ginger, arabica Brazilian coffee infusion and roasted sheep milk

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★8.5Squid tartare with liquid egg yolk, onion and kaffir consommé

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★9Caper Royale, seaweed and liquid tomato, tempered carabinero and its corals soup

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★9Caper Royale, seaweed and liquid tomato, tempered carabinero and its corals soup

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14

★9Vegetable lea and petal salad, herbs, sprouts with lettuce cream and lobster

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★8.5Wagyu ravioli and glazed eel, iodized cream, horseradish and caviar

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★7Grilled venison with black truffle cream, orange sauce and spiced jus

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★6.5Cardamom spheres, apple and yogurt

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★7Pecan nut bonbon, milk rocks, coffee and smoked whisky

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★6.5Petits-fours

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Lasarte
ジャンル	スペイン料理
予約・お問い合わせ	(+34) 934453242
予約可否	予約可
住所	スペインC/ Mallorca, 259 08008 Barcelona 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄バセジ・ダ・グラシア駅から徒歩５分
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、Diners）