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2025/03訪問1回目
サンセバスティアンの郊外にある三つ星 美術館に行ったような気分になりました
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Akio I
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
MartinBerasategui
|
|---|---|
| ジャンル | スペイン料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+34) 943366471 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
スペインLoidi Kalea, 4 20160 Lasarte-Oria |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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大きな建物の入口には2025年のミシュランのプレートがありました。案内されたガラス張りのホールのテーブル数は少なく、外には庭と向かいの丘の緑が見えます。
メニューから料理を選ぶこともできますが 少量の料理をいろいろと楽しめるコースにしました。料理は10品、それからデザートの3品へと続きます。
バスクの郷土料理の要素を取り入れた 前衛芸術のような料理でした。カラフルで見ていて楽しいです。
料理の味や香りはとても繊細。甘味、酸味、塩味、苦味などが複雑に絡み合ってます。あと温かい料理と冷たい料理が混ざっていたり。
食感を刺激するような要素もいろいろありました。オリーブみたいに見えたのは薄いシェルに包まれたソース。口に含むとシェルが割れてソースが口の中に広がります。同様に黒い球体のシュー中はイカ墨だったり。
コースを終えてみて 美術館に創造的な芸術を見に行ったような気分になりました。
最後にシェフが挨拶に来られて記念写真に応じていただきました。スペイン旅行の素晴らしい思い出になりました。