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ドノスティア④牛フィレと映えるマッシュルームは必食！大混雑の人気バル
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中央が名物の3段マッシュルームと生ハム、左はうなぎの稚魚風すり身乗せ、右は人気のサクサク蟹タルト
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取り皿に乗せその都度お会計するピンチョス、スッキリとドライなスパークリングCava（カヴァ）3.3ユーロ
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肉厚でジューシーなマッシュルームに生ハムの塩気、にんにくのパンチが効いた白いアリオリソースのハーモニー
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注文ごとに調理される熱々のピンチョス、手前はキノコとチーズのリゾット2.75ユーロ、右奥はSolomillo（牛フィレのステーキ）2.8ユーロ
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小ぶりだけど肉厚でめっちゃジューシー！ミディアムレアで柔らかな牛フィレは、シンプルに岩塩で食べると繊細な旨味がUP
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細かくカットしたマッシュルームと、バスク名物のイディアサバル（羊のチーズ）がマッチ！上品でクリーミーなリゾット
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バゲットに生ハムと分厚いマッシュルームを重ねた、圧巻のビジュアルChampiñon、左は香ばしく濃厚な蟹のタルト
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マッシュルームタワーや雲丹の殻を使った個性的なピンチョス、左奥はJoselito（ホセリート）社の高級生ハムのボカディージョ（サンド）
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サーモン＆ゆで玉子や飴色玉葱＆鱈としし唐、すり身を使ったうなぎの稚魚＆香味野菜など種類豊富なピンチョス
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バルの定番じゃが芋入りトルティーヤ（オムレツ）、いわしやサーモン、蟹カマ？を使った海鮮系ピンチョスも
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ぱりそら
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Gandarias
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|---|---|
| ジャンル | ダイニングバー |
| お問い合わせ |
(+34) 943426362 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
スペイン31 de Agosto 23 San Sebastian |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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5年ぶりのスペイン旅行、美味しいピンチョスとお酒を求めて
2度目のサンセバスチャン=ドノスティアへ。
世界的に有名な美食の街ならでは、人気バルをハシゴしながら楽しめます。
まずは、飛行機でビルバオの空港へ。
ランチは、ビルバオを代表する人気バル、
La Viña del Ensanche（ラ・ビーニャ・デル・エンサンチェ）さんと
El Globoさんの2軒をハシゴ。
ビルバオからバスに乗ること1時間少々、
夕方にはサンセバスチャンに到着し、お腹を空かせるため街中やスーパーをブラブラ。
もちろん、夜もバル巡り！
5年前にお邪魔した名店に加え、新たに沢山の魅力的なバルに出会えました。
サンセバスチャンで1軒目にお邪魔したBar Sportさんでは
大人気のフォアグラや雲丹クリーム、
クレープの蟹クリーム詰めやミニステーキ、〆のバスクチーズケーキまで堪能。
2軒目にお邪魔したのは「Gandarias」さん。
こちらも、Bar Sportさんに負けず劣らずの人気店です。
19時過ぎでしたが、店内は既に大混雑。
ピンチョスがズラリと並ぶカウンター、
壁際のスタンディングスペースなど、どこもかしこも人で溢れて大にぎわい。
座ってゆっくり食べたい場合は
併設のレストランへ。（Chuleta=ステーキが名物、大人気なので予約必須）
何とかグラスとお皿を置けそうなスペースを無事確保して
ひとまずドリンクの注文です。
スタッフさんの視界に入る場所で、オラ！と笑顔で挨拶すれば注文もスムーズ。
■Cava（カヴァ）3.3ユーロ（396円）×2杯
（2019年11月レート、1ユーロ120円で計算）
バスクと言えばチャコリ（微炭酸の発泡酒）ですが、けっこう酸味が強いので
この日はカヴァをグラスで注文。
スッキリとドライな辛口で、程よい酸味のスパークリングワインです。
さて、それではピンチョスを注文。
こちらではカウンターに並ぶピンチョスを自分でお皿に取り、スタッフさんに渡し
その都度お会計するキャッシュオン方式。
もちろんカード支払いもOKです。
温かい方が美味しい料理は、温めて提供して下さいます。
今回は、ひとまず人気の3品をチョイス。
■Champiñon（マッシュルーム）2ユーロ（240円）
Gandariasさんと言えばこれ！という、名刺代わりの1品。
バゲットの上に生ハムを敷き、まん丸マッシュルームを3段に積み重ねた
迫力あるシャンピニオンタワー♪
マッシュルームが肉厚でジューシー！
グリルしているのに、縮まずにしっかり大きいので食べ応えがすごい～
生ハムの塩気が絶妙のアクセントに。
白いソースは、にんにくのパンチとレモンの酸味が効いたアリオリソース。
肉厚なマッシュルームに合うけど
にんにくの香りが強すぎて、きのこの風味が吹き飛んでしまうほど・・
とろけるチーズとかの方が合いそう？
■Tartaleta de Txangurro（蟹のタルト）2.3ユーロ（276円）
バスクと言えば、郷土料理のTxangurro（チャングロ、蟹のグラタン風）！
こちらは2～3口サイズのミニタルト風。
サクサクした温かいパイ生地の中に、濃厚でやや甘口の蟹ペーストがぎっしり。
蟹みそのようなコクとハーブが爽やか～
香ばしいパイとまろやかな蟹ペーストは文句なしに好相性！
ただ、Bar Sportさんでいただいた「クレープの蟹クリーム詰め」に比べると
ほぐし身が少なく蟹の存在感は低めかな？
■うなぎの稚魚 2ユーロ（240円）
高級食材、うなぎの稚魚（アングラス）。
日本のしらすみたいなビジュアルですが、バルで出されるのはほとんどが
すり身で作った「うなぎの稚魚もどき」。
食べてみると、まさにすり身！
味はカニカマよりもあっさり淡泊かな？
フレッシュで酸味の効いた野菜マリネと共に、サッパリとサラダ感覚で。
3品とも小ぶりなので、まだ食べられそう。
追加したのは、注文ごとに調理される熱々の人気ピンチョス2品。
■Solomillo（サーロインステーキ）2.8ユーロ（336円）
Bar Sportさんでもいただいた、ソロミーヨ（牛フィレのミニステーキ）。
あちらよりサイズは小さめですが
しっかり肉厚でめっちゃジューシー！
和牛を思わせる脂のコクと繊細な旨味で、量は少ないけど満足度高い！
焼き具合もミディアムレアで柔らか♪
臭みのない赤身肉だからこそ
シンプルに粗めの岩塩だけで十分、脂の甘味がグッと引き立ち絶妙～
■Risotto de idiazabal con hongos 2.75ユーロ（330円）
（キノコとチーズのリゾット）
斜めにカットしたような器がお洒落～
サンセバスチャンのバルでリゾットと言えば、お米型パスタ（リゾーニ）が一般的。
でもこちらは、程よく芯を残したお米♪
まろやかでクリーミーなソースは
細かくカットしたマッシュルーム入りで、茸の旨味が溶け込んでいます。
ポルチーニ茸も使われているのかな？
さらに嬉しいのが、バスク名物イディアサバル（羊のチーズ）も使われていること。
チーズの塩気にキノコの豊かな旨味♪
上品な味わいといい程よいサイズ感といい、日本人好み。
さらに、カヴァを1杯追加注文して
ドリンク3杯とピンチョス5品、2名で18.45ユーロ（2,214円）のお手頃価格。
個人的には、名物のシャンピニオンタワー（画力は迫力満点！）よりも
ソロミーヨの美味しさが印象的。
むちゃくちゃ混むし注文も大変だけど
スタッフさんもフレンドリーだし、お肉好きの方には特にお薦めの1軒です。
ごちそうさまでした！