IRUÑAZARRA
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牛追い祭りの街
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①イルニャザーラサラダ(蛸、鱈、スモークサーモン、ピンクソース、パプリカビネガー)
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②アスパラの白身魚包み、魚出汁クリーム
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③キャラメリゼしたマッシュルーム、トリュフピューレ、低温調理の卵
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④牛ほほ肉赤ワイン煮、トリュフポテトピューレ
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⑤パンチネータ(バスク伝統菓子)とアイスクリーム
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
IRUÑAZARRA（IRUNAZARRA）
|
|---|---|
| ジャンル | スペイン料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+34) 948225167 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
スペインC. Mercaderes, 15, 31001 Pamplona, Navarra, スペイン |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 駐車場 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ラ・リオハから西へ1時間半123㎞移動し、牛追い追い祭りで有名な「パンプローナ」という町にやってまいりました。
残念ながら牛追い祭りは1ヵ月先なので今はその雰囲気を感じる事しかできませんが。
そんな街の中心地に地元で有名な老舗レストランにランチで訪問しました。
こちらのお店はピンチョスでも冠を持っておりバルの様な使い方もできますが、今回はガッツリめのコース料理を選択。
①イルニャザーラサラダ(蛸、鱈、スモークサーモン、ピンクソース、パプリカビネガー)
②アスパラの白身魚包み、魚出汁クリーム
③キャラメリゼしたマッシュルーム、トリュフピューレ、低温調理の卵
④牛ほほ肉赤ワイン煮、トリュフポテトピューレ
⑤パンチネータ(バスク伝統菓子)とアイスクリーム
全体的にクラシカルな調理だと思います。しかしそれぞれの料理は基本に忠実に作られているのか、安定的に美味しいものばかり。濃厚なソースがたっぷりとかかっているので日本のモダンスパニッシュと比較すると重たいと思う人が多いかも知れません。しかし私にとってはこのくらいの方が好みですね。日本で食べるスペイン料理よりもだいぶ美味しいと思います。特に牛ほほ肉赤ワイン煮はどこにでもある料理ながら牛ホホが柔らかすぎず、そしてソースはフレンチとも違う独特な味わい。最後に初体験のパンチネータという郷土菓子もまた美味しい。甘味に占領された舌をエスプレッソでキュッと絞めるとこれがまた合う事。こちらのレストランに来て良かったと思いました。