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驚きと感動!かつての肉の魔術師 アランパッサールシェフ。野菜のみの素晴らしきフレンチ!
2025Michelin⭐︎⭐︎⭐︎
「肉自身が焼かれていることに気付かないうちに 肉を焼き上げる」肉の魔術師と謳われた、アラン•パッサールシェフ。今世紀に入った頃から野菜へ傾注されたと。その間...
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アルページュで体感する、“野菜の芸術”と本物のオーガニック哲学
⸻
パリ L’Arpège(アルページュ)|ミシュラン三つ星・ディナー
「肉も魚も出てこないのに、ここまで満たされるの...
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2度目の訪問は、三つ星に獲得した頃。
この頃は未だ、野菜中心のレストランと化していなかったが、最初の頃とは雰囲気は大きく異なっていた。
《ラングスティーヌのポアレ バニラとグレープフルーツ風味...
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3度目の【L'Arpege】東京で支配人のローラン•ラペール氏と友達になってから、初めての訪問。
メニューは完全お任せで何が出てくるかも知れず、籠の中の鳥状態。
スペシャリテの料理をこれでもか!っ...
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お料理は美味しく頂戴しましたが、肝心のワイン
2001 Chambolle-Musigny 1er Cru Vogue
ヴォギュエがイマイチの状態で、ドラミのご機嫌イマイチだった模様(苦笑
...
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シェフのアラン・パッサール(AlainPassard)は14歳で料理の道に入り、アラン・サンドランス(AlainSenderens、超有名3ツ星シェフ)などに師事。かつては肉料理に夢中でしたが、21世...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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直前で航空券がとれたため、ダメだろうと思っていたら、ネット予約画面で余裕で空きがあり、あれ??と思いながら予約
クレジットカード登録するシステムだし、ノーリプレイのメアドから予約完了メールが届き...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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ロダン美術館入り口の斜向いにある3つ星レストラン「アルページュ」を指揮するのは、
天才シェフ、アラン・パッサール。フランス料理界のスーパーシェフの一人である。
1986年に、パッサールの師、ヌ...
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パリで初めて行った☆☆☆のレストラン。
ロダン美術館の近くにあります。
質素な店内で席数も少ないので直前でランチの予約が取れたのは非常にラッキーでした。
メニューは値段のみ書いており内容は書...
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ミシュラン三ツ星レストラン、アルページュ(^ー^)ノ
こちらもギ サヴォアに続き日本人も入れてくれるレストランのひとつ。
ディナーのフルコース、というよりこれしかないのかな
野菜をふんだんに用い...
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サンペレグリノ&アクアパンナがメインスポンサーを務める
「The World's 50 Best Restaurants Guide 2015」にて、12位にランクイン。
オーナーシェフは、か...
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2010年8月
2014年7月31日、食べログ管理人さんより突然メッセージがきました。
「あっ、またなんかやらかして、下書きいきかぁ」と思って、メッセージを確認すると、
一部主要国の...
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L'arpege(パリ)
友人であるフランソワの友人ということで、アラン・パッサールさんの店に出没です。
ご存知、ちなみにミシュランの三ツ星です。
フランソワがパートナーだけあって自然が...
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記事URL:http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/200910080000/
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
| 店名 |
L'Arpége
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 147050906 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
フランス84 Rue de Varenne, 75007, Paris |
| 交通手段 |
最寄駅:メトロ Varenne駅 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) QRコード決済不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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野菜のみのコースでミシュラン三つ星を獲得する巨匠アラン・パッサール。
彼は1986年、師であるアラン・サンドランスの店「ラルケストラット」を買い取り、屋号をアルページュに改称。
初年度にミ...