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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Le Cinq Four Seasons Hotel George V
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 149527154 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
フランス31, avenue George V 75008 Paris |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| お子様連れ |
可 |
| ドレスコード | ランチ及びディナーは男性はジャケット着用。ジーンズ、スニカーの軽装はNG。 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
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2007/4月訪問(Chef: Philippe Legendre)
2008/2月訪問 (Chef: Philippe Legendre)
2008/12月訪問 (Chef: Eric Briffard)
３度の訪問を繰り返し、三度目の味で残念極まりなく、それっきりとなってしまいました。
毎回テイスティングメニューでワインのペアリングをお願いしているので、頼んでいるコースのレベルは同じなのにおかしいと思い調べたら、こちら2008年の6月にシェフが変わっています。以前のシェフはタイユバンのLegendre。 ちなみに彼のもとでスーシェフをしていたVincent Thierry はCaprice HKのオープニングを担ったシェフです。
何がどう変わったかと言うと、全く別のレストランになったと言っても過言ではない。
Legendre のときは、シーフード、トリュフ、全て素材の味が活かされた料理。彼のフレンチは私の中では4.5の評価に値する、今までで最も素晴らしいトラッドなフレンチ。パンやオリーブオイル、バター、全ての食材にこだわりがあり、ソムリエさんも必死にオリーブオイルの話などをしてくれて、チームが一丸となっていた印象。だいぶ前の訪問なので、一つ一つのお皿を覚えていないのが残念ですが、その感動たるや、忘れられない。
３度目の訪問でびっくりしたのは、まずアミューズに海老の天ぷらのようなものがゴロゴロ出て来たこと。NOBUか？という感じ。しょっぱいし、脂っぽいし、そんなものお皿一杯に持って来られても。そのあとも、イギリスの田舎料理のような重いパイ料理が続き、どうしちゃったの、と思いました。
かつて素晴らしいレストランだっただけに、本当に残念。
内装や調度品など本当に素晴らしいので、是非復活してほしいレストラン。