この口コミは、K.ハミルトンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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K.ハミルトン口コミ4,327件フォロワー3,455人

5.0

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク-

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2014/07訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク-

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

パリの3ツ星レストランの中で今一番予約困難　全て一寸の隙もなくパーフェクト

数か月前のこと、友人から「アストランスの予約が取れたけど、一緒にどう？」というメールが届き、
これは人生のうちで一度あるかないかの機会かもしれないと思って、
思い切って行ってみることにしました。
アストランスといえばパリの3ツ星レストランの中で、今一番予約困難と言われているお店。
カンテサンスの岸田シェフが修業をしたところでも知られています。

シェフはパスカル・バルボという方。
元々パリの3つ星アルページュでスーシェフをされていたようです。

さて当日。
午前中はパリのホテルでのんびりと過ごしたり、近隣を散策したりしてランチに備えます。
Passyという駅に行き、駅を降りて少し坂を下っているとエッフェル塔が見え、
5分ほど歩くと今回の目的地のアストランスに到着。
事前に地図や外観写真などを見ておいたので、迷うことなくすぐにわかりました。

店内はシルバーとグレーを基調とし、所々に原色があしらわれている現代風なお店。
日本にはこういう雰囲気のお店は無いかもしれません。
テーブルセッティングも華やかで、内装だけでもワクワク感が出てきます。

さて、コースの始まりです。
最初の料理はフォアグラのミルフィーユというのでしょうか。
フォアグラと生地が数層になっており、頂いてみると思ったよりも軽やか。
最近重いフォアグラ料理は敬遠していたのですが、これはとても好みでした。

次はムール貝を使った前菜。
とにかくソースの色が鮮やか。
こんなに目で楽しめる料理は見たことがありませんでした。

続いての魚料理は鱈が使われていました。
皮面がパリッと焼かれており、やはり鮮やかなソースが添えられています。
そのコントラストも美しく、全てが計算されつくされている素晴らしさでした。

肉料理はフランスでは最もポピュラーな鴨。
色鮮やかなだけでなく、繊細な火入れが施されていました。

素材、その組み合わせと構成、色彩、そして美味しさ
全て一寸の隙もなくパーフェクト！
これぞフランスの三つ星、圧巻でした。

P.S.
カンテサンスと違うのですか？
と質問される方のために予め答えておきますが、
全く異なると思います。火入れのエッセンスが似ていると言えるかもしれませんが、
岸田シェフは独自の料理を作り上げていると思いました。

ちなみに、友人からのお誘いメールには続きがありまして、
それもまたサプライズでした。（後日記載します）

22

ムール貝の前菜

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フォアグラのミルフィーユ

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魚料理

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魚料理

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肉料理

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デセール

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小菓子

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小菓子

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エスプレッソ

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テーブルセッティング

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	Astrance
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 140508440
予約可否	予約可
住所	フランス4 rue Beethoven 75116 Paris 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 12:15～15:00 19:00～23:00 ■定休日月曜日・土曜日・日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB）電子マネー不可

席・設備

席数	26席
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
空間・設備	オシャレな空間

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ソムリエがいる
ドレスコード	セミフォーマル
ホームページ	http://www.astrancerestaurant.com/
初投稿者	K.ハミルトン（3455）
最近の編集者	sannennetaroo（72） ... 店舗情報（'25/06/19 07:22）編集履歴を詳しく見る