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あっとおどろく牛の骨髄
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エスカルゴ
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フォアグラのパテ
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安いけどうまい
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サラダ
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食材を手にしてニコニコのワタクシたち。２日目のランチです。選んだお店は、１９０0年、と言いますから１０0年以上前に創業したと言うカフェ。名前がル・ビストロ・デュ・パントル。地下鉄の駅では、バスティーユかルドリュ・ロラン。このお店もまためちゃめちゃ見つけにくかった。３，４０分、雨の中を重い食材を持って歩きました。ですから、見つけたときはうれしかあああ。
元気に入店し、スタッフにもボンジュールってテンション高く。この店のスタッフは私服なんで、とってもカジュアルな感じ。ここは通りに面する席ではなく、やっぱりアールヌーヴォーの調度品が残る奥目のテーブル席を選びます。先ずはまずは、ビールとワインで乾杯。やっと来たね。
ワインはBordeaux Superieur とメニュー表記してあるグラス３．５€のもの。カフェで飲むと何故かめちゃうまなんす。ビールはaffligem。
さ、何食べましょうか。
先ずメニューが分かりません。マダムを呼んで、英語のメニューありませんか？おおげさに、ないわよ、のジェスチャーがセクシーすぎます。じゃあ、気合で読むか。エスカルゴだな、たぶんこれは。そして、これも読めるな、フォアグラ。フォアグラのパテでしょ。あとサラダくらいとろうか。
このカフェビストロのテーブル赤ワインは２種類だけ。じゃあ、高い方のいってみる？グラス４．８€。
エスカルゴ、めちゃめちゃうまいっす。風味があって、柔らかで、上品な味なんですね。今まで冷凍しか食べたことありません。こりゃあ名物料理になるのは、当たり前かも。調理済の冷凍物やエスカルゴの冷凍で、こんなものか、って決めつけていたワタクシ。大反省です。
フォアグラのパテもまた美味でした。やっぱり美食で世界遺産に登録されるだけのことはあるねえ。この料理がまためちゃめちゃ安い。だいたい１０€見当でいけちゃいますから。ああ、東京がおそろしい。
それじゃあ、もう１品で止めとくかね。最後はムール貝の料理なんかどうよ。
また分からないフランス語のメニューと格闘。ありましたよ。
ｍｏｅｌｌｅ なんとか かんとか
おーし、これいこうか。ちょっとムール貝ではないと思いつつも、勢いで（笑）。
しばらくして女性のスタッフが２階から降りてきて、でかい皿をジブンたちのテーブルに置こうとします。でっかい骨ですね。
ノン、ノン。違うよ、こんなの頼んでないよ、って。
見ていた若い男のスタッフが、
『おめでとう。こんな郷土料理を食べてくれるなんて。』っていいながら、にこにこしてます。
（また、何も知らない日本人、或いはめちゃめちゃ知り過ぎている日本人がオーダーしたよ。）とか、思われてもしょうがないですね。因みに今フランス語翻訳をかけると、やはり、骨髄という意味でした。
食べてみると、コラーゲンそのもので、もつ鍋スープの濃いめのやつみたい。骨を半分にカットし、髄の部分に入れ戻したようです。トーストがうまいので、一緒に食べます。ちょっと髄の空洞が大きいので、加工したんでしょうか。でも、旨い！パリでは肉屋でも普通に売っているとか。是非皆様もお試しくださいませ。
いやはや、見事なオチがつきました。