この口コミは、K.ハミルトンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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K.ハミルトン口コミ4,329件フォロワー3,458人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2014/07訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

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料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

パリで新規オープン直後から人気の日本人シェフのお店

シェフは田中淳氏。ピエール・ガニェールの料理哲学に感銘を受け、
ベルギー「パストラル」など世界の名店を経て、
2014年4月「Restaurant A.T」を開店しました。
場所はかの有名な「ラ・トゥール・ダルジャン」とすぐ近くにあります。

店内は最新のヨーロッパ現代風料理店らしく、
黒い洒落たテーブルにクロスは無し。
内装を見渡すだけでも、楽しい現代風フレンチが頂けるのだと思い、ワクワクしてきました。

メニューは11品のコース85€のみ。（ランチは6品で45€があります）
少量多品種というスタイルは日本では何店舗かある程度で、
まだあまり馴染みではありませんが、
北欧およびフランスの前衛的な料理を提供するお店では定番となっています。

内容は以下の通り。敢えて和訳はしないことにします。
・Chips de Charbon
・Poireau/Beurre Noisette
・Huître / Combawa / Campari
・Veau/ Betterave Jaune /Romarin
・Omble Chevalier/Tomate/Genièvre
・Saint–Jacques / Céleri–Rave / Bergamote
・Bulot/Topinambour
・Lotte/ Pil–Pil / Romanesco
・Canard/ Oignon/ Crosnes
・Framboise / Betterave /Poivre
・Hinoki / Figue / Oseille

クラシカルなフランス料理といえば、魚料理に肉料理に濃厚なソースが一般的ですが、
当然ながらこちらは現代風ですのでそういう料理は出てきません。
分子ガストロノミ的な料理とも違います。
華やかなプレゼンテーションと健康を意識した食材を使用しています。
今回のヨーロッパ旅行では、最新の料理のお店を幾つか巡りましたが、
どこも野菜を上手く使用し、素材の良さを引き出し、火入れに拘り新しい味わいを演出しています。
こういう料理がいずれ日本にも伝わり、一般的なものとなっていくのかもしれません。

まだオープンして間もない日本人シェフのお店ですが、
既にパリの方々には人気がありますし、今後更に発展していくことでしょう。
期待のお店です。

もし現代風フレンチに興味があるならば、
パリに旅行に行かれる際には是非行かれたほうがいいと思います。

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K.ハミルトン

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Restaurant A.T
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 156819408
予約可否
住所	フランス4 Rue Cardinal Lemoine,Paris, 75005 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 12:15～14:00 20:00～21:30 ■定休日日曜日・月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）