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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,932件フォロワー7,970人

4.8

－1人

料理・味4.6
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.5
酒・ドリンク5.0

2014/09訪問1回目

4.8

料理・味4.6
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.5
酒・ドリンク5.0

ナポレオンとジョセフィーヌが会食した３つ星レストラン

プティ・パレ近くに佇む２００年以上の歴史のある３つ星レストランです。　

クラシックな外観の邸宅。　ナポレオンとジョセフィーヌが出会ったレストランとしても知られています。

そして、この「ルドワイヤン」に７月から、「ムーリス」のシェフだったヤニック・アレノ氏が就任したのです。

邸宅の扉をあけ、２Ｆへの階段を登ります。　内装も歴史を感じさせる由緒ある建築です。

テーブルはほぼ満席で、華やいだ雰囲気が漂います。

着席して、まずは、シャンーパニュを。　ワゴンで８種類のシャンパーニュが登場。　モエ　エ　シャンドン１９９９　をいただきました。

お料理は、アラカルトでいただきました。

１、アミューズ　　　　セロリのゼリー、メレンゲ、フィール　ユイトル（牡蠣の味のする葉）

　　　　　　　　　　　本当に牡蠣の味がする葉でした。　フシギ。

２、アミューズ　　　　ジャガイモのチュイール、　オニオンコンフィ　ベトラブ、赤ビーツ、黄色ビーツのジュース

　　　　　　　　　　　マッシュルームのタルト　カレー風味

パンのワゴンから、ブリオッシュとバゲット

有塩バターと無塩バター

３、前菜　　　　　　　鯖のマリネ　　紫蘇とハイビスカスのゼリー

　　　　　　　　　　　日本料理からインスパイヤーされた模様。　　鯖と紫蘇だけならまさに日本料理ですが、これにハイビスカスを合わせてくるところが、

　　　　　　　　　　　ヤニックの技。　　しかし、新鮮な鯖を食べつけている日本人としては、ちょっと点数辛いです。

４、メイン　　　　　　セップのシチュー

　　　　　　　　　　　季節柄、マルシェにもたくさんの種類の茸が出ていたので、これをチョイス。

　　　　　　　　　　　セップを繊細にカットしてあり、ジュニパーベリーとオレンジピールを組み合わせています。　

　　　　　　　　　　　セップだけのメインディッシュ、というのも初めての体験でした。　

サンテミリオン　グランクリュ　２０００　を合わせました。

５、デセール　　　　　アロエベラとホワイトチーズ

　　　　　　　　　　　アップルシナモン　　アップルジュース

　　　　　　　　　　　バニラアイスクリーム、　アップルゼリー

６、デセール　　　　　クリーミーダークチョコレートと海塩サブレ　　　ブルボンバニラアシスクリーム

７、ギネスビールのタルト

　　ビターチョコとミルクチョコ

８、カモミール

こちらに伺う前の晩に、「エピキュール」に伺い、副支配人のマルコから、「ルドワイヤンには、Pedronoという人がいるので、よろしくお伝えください」と言われました。

Pedrono氏にそのことを伝えたところ、とても喜んでくれて、話が弾みました。

デセールの前にちょっと席をはずしたら、席に戻る前に、Pedrono氏が待っていてくれて、レストランスペースの反対側にあるパーティスペースを見せてあげましょう、

とのオファー。　　由緒あるこの建物の由来も細かに説明してくれました。　

そして、「エピキュール」に続き、こちらにも日本人女性のサービススタッフが。　現在フランスの３つ星レストランには３人の日本女性が活躍しているそうです。

こちらの日本人女性も仏、英、日本語のトリリンガル。　実にすばらしいサービスです。　こちらでの職につくために、かなり仏語を磨き、レストランでの修行も重ねた

とのこと。　　一昔前では考えられません。　同じ日本人として嬉しい限りです。

帰り際、Pedrono氏やゆう子さんと写真を撮っていたら、シェフが通りかかり、シェフともパチリ。　ヤニックシェフ、イケメンなので、お客様からの写真撮影依頼が

殺到なのだそうです。

こちらでも、３つ星ならではの、温かいホスピタリティを経験させていただきました。　

「日本のおもてなし」が世界最高と自信をもっていましたが、フランス３つ星レストランのホスピタリティには学ぶべきことが多いです。　

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クラシックな邸宅です

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テーブルセッティング

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シャンパーニュ

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シャンパーニュ

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シャンパーニュのワゴン

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アミューズ

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アップです

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アミューズ

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アミューズ

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歴史を感じさせる天井と照明

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パンのワゴン

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ブリオッシュとバゲット

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有塩バターと無塩バター

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キャンドル

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鯖のマリネ　ハイビスカスのジェリー

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アップです

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赤ワイン

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付け合わせ

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セップのシチュー

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アップです

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オマール

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付け合わせ

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付け合わせ

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アップルシナモンとアップルジュース、アロエベラとホワイトチーズ、バニラアイスとアップルゼリー

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アップルシナモン

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クリーミーダークチョコレート入り海塩サブレ

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パーティルーム

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パーティルーム

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ギネスタルト

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ダークチョコレートとミルクチョコレート

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カモミール

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店舗基本情報

店名	Ledoyen
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 0153051001
予約可否
住所	フランス8 avenue Dutuit 75008 Paris 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）