2010/10訪問1回目
モダンフレンチの先端
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しげ7539
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Le meurice
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 0144581010 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
フランス228 rue de Rivoli, 75001 Paris, France |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | ジャケット必着(例え脱いでもマダムが優しく着せてくれます( 〃▽〃) |
| 初投稿者 |
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訪問したのは５年前（写真を整理していたら見つけた）だったため、現在の料理がどうなっているかはわからないが、当時は最先端
のフレンチだった。
当時のシェフはヤニック・アレノ氏で料理だけでなく、皿やカトラリーまで気を使っていた、素晴らしい演出だった。
写真をみながら、記憶を思い起こすと、料理で印象に残っているのは、
半熟卵に上にパセリのピュレのマヨネース状のソースを纏わせ、キャビアとクルトンをアクセントにしたもの。
濃い緑のソースの色合いが素晴らしく、食べると、パセリの風味、キャビアの塩気、クルトンの歯ごたえ、とにかく素晴らしい
前菜だった。
小鴨の薄切りのローストをカブの上にのせ、さらにカブのジュレを纏わせたもの。小鴨の風味にカブが意外にも合うのである。
付け合わせが面白く、なぜかデザートに出てくるようなタルトタタン、フォアグラのサラダというもの。これもなぜかうまく
はまるのである。日本人的な発想ではなかなかこの組み合わせは出ないだろう。
あれから５年経ってしまったが、写真を見つつ、再度訪問しようと計画を立て始めた小生なのである。