ビストロ・デュ・ソムリエ・パリ、あの佐藤陽一さんのいらした、１９９２年世界最優秀ソムリエのフィリップ・フォール・ブラック氏のお店
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店内１
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シャンパーニュグラス
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テーブルセット
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アミューズ１
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サーモンとキャビアのポタージュ
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美味しいパン
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シャンパーニュ
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テーブル上
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牛肉料理
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仔羊の様々な部位
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ジゴンダス
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シャトー・フェリエール２００５
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フロマージュ
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シャトー・ヌフ・ド・パプ
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デ・セール
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アルザス・ピノ・グリ
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ビストロ・デュ・ソムリエ・パリ、あの佐藤陽一さんのいらした、１９９２年世界最優秀ソムリエのフィリップ・フォール・ブラック氏のお店
２０１５年１月９日の夜、ディナーに伺いました。
サン・ラザール駅の近く、ビストロというより、レストランの感じです。
席もゆったりとして落ち着きます。
フィリップ・フォール・ブラック氏のセレクトした５種のワイン付きのムニュを頼みました。
しかしまずブラインドです。てっきりシャルドネあたりと思いきや、なんと色まで、ロゼでした。
突き出しのパルミジャーノせんべいが美味しいです。
次はシャンパーニュです。ドラピエのブリュット・ナチュール、すっきりして美味しいです。
アミューズは、豚のパテ、フランスを感じます、いい味です。
次は、アルザスのリースリング・トリンバック１１年、ミネラル感たっぷりのワイン、
そこへホタテのソテー、カリフラワーとジャガイモの付け合わせにキャビア、
外側はカリッとして中はミキュイ、美味しいです。
パンも自家製でしょう、美味しいパンです、小麦とバターの香りが良いです。
次はニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ２００４、赤いベリー系の香り、滑らかな舌触りの素晴らしいワインに、
鹿肉のソテー、赤ワインとトリュフのソース、見事です。
フィリップ・フォール・ブラック氏もいらして、いろいろとワインの話や、
最優秀ソムリエの時の話、日本の話など楽しくお話ししてくださいました。
そしてフロマージュには、
コート・デュ・ローヌ・フィリップ・フォール・ブラック、グルナッシュとシラーの素晴らしいワイン。
デセールは、チョコレートと赤い果実のケーキ、そこへ、
レッド・ミュスカ、赤いデザートに赤いデザートワインが見事に調和します。
そしてプティ・フールにエスプレッソ。
そこへまた、フィリップ・フォール・ブラック氏がいらして、
最優秀ソムリエの時の１９９２年のバザルマニャックをサービスしてくれました。
美味しいアルマニャックです。
最後はお見送りもしていただきました。
素晴らしい時間を過ごしました。
ぜひ再訪したいと思います。
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１９９２年 世界最優秀ソムリエの時のバザルマニャック
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落ち着く店内
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ディナーメニュー
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お洒落な空間
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ワインに関するものがたくさん
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カトラリー
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ブラインドテイスティング
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お通し
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ブラインドの答え
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ブラインドのグラスを変えて
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シャンパーニュ
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シャンパーニュ・ドラピエ・ブリュット・ナチュール
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アミューズ・ブーシュ
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美味しいパン
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リースリング
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アルザス・リースリング２０１１・トリンバック
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ニュイ・サン・ジョルジュ
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ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ
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鹿肉のソテー 赤ワイントリュフソース
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コート・デュ・ローヌ
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コート・デュ・ローヌ フィリップ・フォール・ブラック
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フロマージュ
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賑わう店内
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レッド・ミュスカ
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デセール
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プティ・フール
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エスプレッソとプティ・フール
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Bistrot du Sommelier Paris
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 0142652485 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
フランス97 Boulevard Haussmann 75008 Paris |
| 交通手段 |
地下鉄サンラザール駅から徒歩５分程度 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 備考 |
１９９２年世界最優秀ソムリエの、フィリップ・フォール・ブラック氏のお店。 |
| 初投稿者 | |
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２０１７年１月１０日のディナーに伺いました。
フィリップさんの素晴らしいワインのセレクト、
美味しい料理の数々、ソムリエールさんの流暢な英語の説明。
そして、フィリップさん自ら席の方へ来ていただき、
楽しいお話、本当に素敵な夜を過ごすことができました。
また、パリへ来た時には必ずお世話になります。
ありがとうございました。