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2012/05訪問1回目
肉、肉、肉のビストロ
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しげ7539
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Les Gourmets des Ternes
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 142274304 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
フランス87,boulevard de Courcelles 75008 Paris |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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知人の紹介、というよりお誘いで行ったレストラン。
元々、現オーナーのジャン・フランソワ氏の両親が肉屋を営んでいたとのこと。だからか、メニューのメインにはポワソン（魚料理）がない。
そう、メインは肉料理のみである。
食べログに投稿しようとしたが、店が載っていない・・・。自分で登録することにした。
だいぶ前の訪問なので、記憶やメモで投稿。（なお、当時はスマートフォンは持っておらず写真はない）
前菜 牛肉のサラダとポテトのオイル漬け
これで１つのメニューになるが、これが後々失敗となる元だった。この２つのメニューは大きなボールごとテーブルのサーブされる
つまり、”お好きなだけどうぞ”という意図なのだが、実はどちらもうまい。
牛肉のサラダは赤身を使用してしているが、さっぱりとしてビネガーの塩梅もよい。ポテトは甘味があり、それでいてさっぱりと食べられる。
オイル感じず、ポテトのうまさがよく出ている。そう・・・失敗とは食べすぎたのである。メインは当然、肉料理なのに。
メイン リブロースのグリル 骨髄添え
骨髄はある、なし、どちらも選べる。また、今回は赤ワインソースをかけているが、ソースなしも選べる。これも肉は柔らかく、それでいて
噛みごたえもあり、コクのある赤ワインソースがよく合っている。また、骨髄がいい。コンソメのような風味で肉の旨みとよく合っている。
骨髄はあったほうがいいかと思った。しかし・・・、前菜を食べすぎた代償は大きい。このヴォリュームのあるメインは私では食べきれない。
知人に半分食べてもらった。まあ、若い頃なら食べられたのだが、アラフィフの私ではとても無理。デザートもあるし。
デザート デゼール・グルメ
店名をつけたデザートはクラシカルなババ・オ・ラムにカスタードクリーム、ラズベリー、ブルーベリーなどのベリー系のフルーツがたっぷり
載っていて、さっぱりとした甘さでうまい。
これだけ食べても、当時では６０ユーロ以下だった。（飲み物は別として）
ここの肉は、日本と異なり霜降りではない。（フランスでは当たり前なのだが）だから、思った以上にさっぱりと食べられるのである。リブロースなど、
周りの脂身を最低限残して、あとはとってある。食べやすく仕上がっている。
この店は、パリでは結構な人気店で、周辺の４つ星、５つ星のホテルから予約が入ると知人から教えてもらった。
こんな店こそ日本にあってほしいレストランなのだが・・・。次回は前菜の食べ過ぎに注意しつつ、人気のフィレ肉の胡椒のソース添えを食べたい。
ちなみにオーナーのジャンさんは非常に面白い方で、楽しい時間を過ごさせて頂きました。