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口取りの人参
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茹でてハーブとニンニク味で美味しかったです
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トマトとパプリカの煮込みサラダもバッチリ
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ズッキーニを薄くタリアテッレ風に切ったサラダ
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こちらもサラダです
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さてタジン料理
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羊肉の煮込み
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鳩とレーズン、ハチミツの煮込み(名物料理)
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クスクス
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七面鳥でしょうか?
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25年ぶりのパリ訪問になるカミさんと娘を連れて(今年のパリヴォーグ誌によると)クスクスがパリで一番美味しいと言う、モロッコ料理の店に行ってきました。
アルジェリア、モロッコ、チュニジアなどの北アフリカの国はフランスの植民地だったので、肌が少し薄黒い北アフリカ出身の人達がパリには沢山住んでいて、クスクス料理が美味しいのもそんな理由だと思います。
パリ在住時は、家や職場のそばに美味しいクスクス料理の店がいくつかありましたし、職場でも時々出てきましたが・・・どこもそこそこ美味しかったので深く考えずにネットで検索です。
今回はネットで今年パリ一番と書かれたのを信じたのが間違いでした。モロッコ料理のお店ですが、フランス人と日本人の感覚はかなり違うのでしょう。
口取りの人参、前菜のトマトとパプリカの煮込み、ズッキーニのタリアテッレ風、追加のサラダも含め、ここまでは美味しくてさすがと感心したのですが・・・
モロッコ料理のタジンは、羊肉の煮込み、鳩とレーズンとイチジクにハチミツ(名物料理)どちらもイマイチ。
一番残念だったのはクスクスで、スープにも味はないし、辛いソーセージのはずが大きな七面鳥の足が出てきたし・・・美味しければ別に何でも良いのですが。あえて言えばアリッサ(唐辛子とニンニクペースト)は美味しかったかな・・・
パリに住んでいた頃は、同僚のモロッコ人やチュニジア人の家で家庭料理のクスクスを食べさせてもらいましたが、どこの家で食べても美味しかったですし、モロッコソーセージや、羊、鶏などを焼いて、美味しくて辛いクスクスが出てくる「パリあちらこちらにある普通の店」の方が、はるかに私たち日本人の口には合うようです。