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パリの旅2018⑨キャラメルづくしの幸せ空間☆キャラメル専門のパティスリー
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ALLピスタチオで作られた濃厚でコク深い味わい、Oro Verde6.9ユーロ
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ピスタチオのナッティな風味が濃厚なクリームに、むっちりフランのような層やダックワーズ、プラリネが重なるゴージャスな味
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レモンとヘーゼルナッツの個性的な組み合わせ、Tarte Citron Noisette6.2ユーロ
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淡くとろけるメレンゲに、酸味の強いレモンシロップを染み込ませたマドレーヌ、タルトの中はたっぷりのレモンクリームやコク深いキャラメルとナッツ入り
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しっとりクロワッサン生地の中にキャラメルクリームがどっさり、Kararoll3.5ユーロ
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ナッツやグラノーラ、キャラメルソースをトッピングした生地と、中のまろやかな塩バターキャラメルクリームがマッチ
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ジュエリー店を思わせる、シックで上品なパッケージ
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定番のフランス菓子をキャラメルを使って様々にアレンジ、全て試してみたくなるケーキ（その1）
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定番のフランス菓子をキャラメルを使って様々にアレンジ、全て試してみたくなるケーキ（その2）
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定番のフランス菓子をキャラメルを使って様々にアレンジ、全て試してみたくなるケーキ（その3）
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外に向けてディスプレイされているのは、ナッツやキャラメルを使ったタルトやヴィエノワズリー（その1）
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外に向けてディスプレイされているのは、ナッツやキャラメルを使ったタルトやヴィエノワズリー（その2）
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ナッツやキャラメルを使ったタブレットやマンディアンショコラは、パッケージもモダンでお洒落
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ショコラとナッツやゴマを組み合わせた、チュイル（薄焼きクッキー）もズラリ
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ジュエリー店のように、シックで高級感溢れる外観
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ぱりそら
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Karamel Paris
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|---|---|
| ジャンル | ケーキ、チョコレート、パン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 0621801888 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
フランス67 rue Saint Dominique, 75007 Paris, France |
| 交通手段 |
Invalides駅（メトロ8号線＆13号線、RER C線）から7分、又は |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
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特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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6年半ぶりに、大好きなパリへ。
食べログのレビュアー名をぱりそら（パリの空の下）にしてしまうほど、大好きな街です。
（治安など、色々と問題はありますが）
魅力的なパティスリーが多過ぎるパリですが
中でも、1番行きたい！と楽しみにしていたのが「Karamel Paris」さん。
ラデュレご出身のシェフが独立してOPEN、
その名の通り、全ての商品にキャラメルが使われているそうです。
お店があるのは、パリ左岸7区。
カヌレ専門店「Lemoine（ルモワンヌ）」さんと同じ、サン・ドミニク通り沿いです。
通りに面したお店は、シックな黒い外観。
店内も、上品なライトがスイーツを照らすジュエリー店のような高級感。
奥には雰囲気の良いサロン・ド・テも併設。
ケースに並ぶ生ケーキは、意外に少なめ。
エクレアやシュークリーム（もちろんキャラメルフレーバー）の他、
無花果のタルトやババ、フランなど。
目当てだったキャラメルのパリブレストや、タルトヴァニーユなどは見当たらず。
1つが大体6～7ユーロほど。
（イートインの場合それぞれ＋2ユーロ程）
外に向けてディスプレイされているのは、美しい焼き色のヴィエノワズリー。
パンオショコラ1.6ユーロやボストーク、
分厚く大きなクッキー各種3ユーロ、名物のKararolls3.5ユーロなど。
ショコラも人気で、種類豊富。
ダークやミルク、ブロンドチョコなどにナッツを合わせたタブレット9.9ユーロや
薄い生地にチョコをからめたチュイルなど。
もちろん各種フレーバーの生キャラメルや、キャラメルペーストも並びます。
今回は、ケーキ2点とヴィエノワズリー1点を購入しました。
（2018年10月レート、1ユーロ135円で計算）
※は、店内でのイートイン価格
■Oro Verde 6.9ユーロ（932円）※9ユーロ
スタッフさん曰く、「ALL ピスタチオ」で作られたというケーキ。
トップには、ピスタチオのプレートチョコ。
丸く絞ったクリームは、ひと口目で「ピスタチオ！」と分かるまったり濃厚な味わい。
土台部分は、食感の異なる3層仕立て。
1番上は、ピスタチオの旨味を凝縮してキャラメルのように仕立てた深い甘味で
コクがあり、フランのようなむっちり食感。
鮮やかな緑の層は、しっとりしたピスタチオ風味のダックワーズ。
底は、フィアンティーヌ（薄く焼いたクッキー生地）とピスタチオのプラリネかな？
ジャリリと音を立てるほど大胆な香ばしさ。
むちっ、しっとり、ジャリジャリと色々な食感を楽しみながら
口に広がるのは華やかなピスタチオの香り。
ピスタチオナッツをそのまま食べるより、口の中はもっとピスタチオ！
1,000円近い高級なお値段には閉口しますが
ピスタチオを贅沢に使っていることが伝わる、とろける美味しさでした。
■Tarte Citron Noisette 6.2ユーロ（837円）※8.5ユーロ
定番のタルトシトロンに、大好きなヘーゼルナッツを組み合わせた
洗練されたアレンジが光る1品。
真っ白なメレンゲの先端を金箔で覆い、
レモンピールとヘーゼルナッツを飾った、シンプルなビジュアル。
上半分は、レモン風味のメレンゲ。
ホワッと淡くとろける口溶けで、中心には
キュンと酸味の強いレモンシロップを染み込ませた、小さなマドレーヌが！
下半分は硬いタルト生地で、中にはたっぷりのレモンクリーム。
こちらもマドレーヌのレモンシロップ同様、
日本ではあまりお目にかかれないほど、グッとメリハリのある鮮やかな酸味。
あれ、キャラメルはどこに？と思ったら、
レモンクリームの下に、秘かにキャラメルソースと砕いたヘーゼルナッツが。
全体的にレモンの酸味がしっかり強いけど
底のキャラメルのおかげで、爽やかなだけではない重厚な味わいに。
■Kararoll 3.5ユーロ（473円）
ロール状のしっとりクロワッサン生地の中に
トロトロの塩バターキャラメルクリームを詰めた、人気のヴィエノワズリー。
このキャラメルクリーム、甘いだけじゃなく
ほのかな塩気やほろ苦さも感じる大人向けのクオリティで、めっちゃ美味し～い！
生地の表面には、ローストアーモンドやオーツ麦、キャラメルソースのトッピング。
リッチなふんわり生地にナッツのカリカリや
まろやかな濃厚キャラメルソースがトロ～リ・・あぁ、なんて華やか♪
以上3点で合計16.6ユーロ、カード払いもOK。
さすが屋号にKARAMELを冠するだけあって
キャラメル自体がクドくなく、深みはあるのに優しく口に馴染む甘さ。
ノルマンディーご出身のシェフらしく、
良質なバターやクリームが美味しさの秘訣？
そのキャラメルの味わいを引き立たせる、他の素材との組み合わせも楽しい！
キャラメルと相性の良い様々なナッツや、
バニラ、ショコラなど組み合わせによって、変化するキャラメルも楽しめます。
キャラメルの存在感が光るように計算された
バランス感覚やセンスにただただ感動・・
生ケーキの他にも、ナッツとキャラメルをふんだんに使ったタルトなどの焼き菓子や
ショコラ系、生キャラメルも食べたかった～
次の機会があれば、真っ先に再訪してあれもこれも買いだめしてみたいお店です。
ごちそうさまでした！