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一つ星フレンチ『L’univers Christian Plumail』
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記事URL：http://oishiikansai.com/travel/france2008/plumail.html
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いさを☆
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Christian Plumail
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 493623222 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
フランス54, boulevard Jean Jaurès - 06300 Nice |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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ホテルに荷物を置いて、ホテル探索時に予約したレストラン『リュニベル クリスチャン・プルメール（L’universChristianPlumail）』へ。
ニースにはミシュランの星つきレストランが4軒あります。こちらもその内の一つで一つ星を獲得していますが、外観はどう見てもブラッスリー。南仏のレストランって、星つきでもこういう雰囲気なのが好き♪ でも店内奥の方や、トイレのあたりはちょっとゴージャスでした。
予約の時に「店の中と外、どっちがいい？」って聞かれたので、テラス席を。ニースの中心、マセナ広場を見渡しながらいただきました。当日予約が取れたけど、見事に満席でびっくり。一人客もチラホラ。しかし、テラス席で飲むワインは美味いな～。
さて、コースは「Menusaveursprintanieres」（44ユーロ）を。
・アミューズ
何かのスープ。一ヶ月もすると忘れてしまいました…。フツーにおいしかった記憶が。
バターはエシレ。日本のバター不足を憂いながら。
ここからはプリフィクスメニューで前菜とメイン、デザートを選びます。
・Ou Pigeon et foie gras de canard a la cuillere, asperges violettes en vinaigrette
ややパサつき感のあるフォアグラ＆鳩でイマイチ。プレゼンテーションは現代風ですね。
・Ou Selle de lotte rotie, pommes de terre de l'Ile de Re aux moules et croquettes a l'ail
アンコウのプリプリした感じ（怒ってる訳ではない）がとてもおいしい！ これは素材もあるけど、火入れがしっかりしてますね。田舎のレストランで、こういう繊細なものが味わえるとは思いませんでした。しっかり味付けされたじゃがいもも良く、素朴さと洗練さの両方が味わえる一皿です。
・Brie de Meaux farci aux olives, quelques feuilles de mache
チーズもムニュに含まれてます。ブリー・ド・モーとオリーブ。フツーにうまいッス。
・Ou Millefeuille aux Speculos, mousse au chocolat blanc et sorbet au the Earl Grey
赤砂糖の入った生地で作った、ミルフィーユ…？ いま流行の再構築、ってやつでしょうかね。個人的には食べやすくなって良いですが。味の方もしっかりした甘みで、アールグレーのソルベやショコラムースともよく合う。これは良いデザートでした。
・プティフール
プティフールと言うにはビミョーにでかいムースとマジパンみたいなの。太陽の下、のんびりといただきました♪ 全体としては、なかなか満足。サービスの人も終始笑顔で、プリフィクスを選ぶときにフランスではお決まりの「えーっとじゃあ、前菜はこれ、メインはこれで」「パルフェ！」という会話も(笑) メートルの方が特に素敵でした。
ものすごく洗練されてるって訳じゃないけど、ニースっぽさもありつつおいしい料理をいただけるレストランとして、オススメです♪