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碑文谷亭口コミ192件フォロワー426人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/10訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

老舗が供する現代的な料理

ニース海岸沿いのホテルLe Negrescoは、古き良き時代の贅を尽くした造りだが、館内に現代アートのオブジェを配置するなど、時代に沿って変化している。このホテルには泊まらなかったが、メインダイニングのLe Chanteclerで夕食を摂った。

Le Chanteclerの内装は老舗らしい装飾的なものだが、料理は軽く繊細で現代的なものだ。伝統に固執せずに進化していく姿勢が好ましい。

アラカルトでもアミューズが幾つか供される。前菜のネギは、驚くほど美しいプレゼンテーションだ。味も柚やチーズを添えて複雑さを出している。主菜の帆立貝は差別化するのが難しい素材だが、素材も火入れも上々で、胡桃やトリュフを添えて味わいを豊かにしている。デセールのスフレは泡立ちがきめ細かく、上品で柔らかな口当たりだ。

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店舗基本情報

店名	Le Chantecler
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 493166410
予約可否
住所	フランス37 Promenade des Anglais, 06000 Nice 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間午後7時から午後10時まで ■定休日日、月営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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