この口コミは、ガレットブルトンヌさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,932件フォロワー7,969人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2014/09訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

クラシックフレンチの真髄

リヨンに来たからには、押さえておかなくては、ということでお邪魔しました。

市内から車で３０分弱。　道中、ソーヌ川沿いには、豪邸が立ち並ぶ住宅街です。

写真では見ていましたが、本当にド派手な外観。　アミューズメントパーク並です。　

歴代シェフの絵画が飾られ、その中には、辻さんもいます。

エントランスを入り、２Ｆの客席に案内されました。　　１Ｆが少しカジュアルなのに比べ、２Ｆは豪華そのもの。　　２Ｆ席を指定したわけではありませんが、

これはかなり差があります。

壁には、ボキューズシェフと世界の要人の写真が所狭しと飾られています。

まずは、ロゼのシャンパーニュを。　Billecart-Salmon です。

「ポール・ボキューズに行く」と話したら、絶対にムニュ・デギュスタシオンは食べきれないので、やめたほうがいい、と何人の人に言われたか、わかりません。

この日の朝には、ホテルのボーイにまで言われました。笑

そこで、アラカルトにすることに。　　

アミューズ　　　　３品

前菜　　　　　　　トリュフのスープ　　１９７５年、ジスカールデスタン大統領のために作られたと言われるスープです。

　　　　　　　　　パイ包みで、パイの蓋を開けた途端、トリュフの芳香が漂います。

メイン　　　　　　ロッシーニ　　　ペリグーソース

　　　　　　　　　なにも言うことはありません。　これだけ、ゴージャスなロッシーニは初めてです。　近頃、ロッシーニを出すフレンチを見つけるのさえ、大変ですから。

　　　　　　　　　お皿を持ってきたときに、「これは、ＸＸＸＸで＊＊＊を使って・・・」と能書きを言わないフレンチがとても新鮮でした。

　　　　　　　　　COTE-ROTIE 2010 を合わせました。

フロマージュワゴンがとても気になりましたが、かなりお腹がいっぱいなので、パス。

デセールワゴンが、また豪華です。　パチパチ写真を撮っていたら、「カメラ、貸して」とメートルが言い、遠くのワゴンをパチパチ撮ってくれました。　さすがの

サービス。

このころ、マダム　ボキューズが各テーブルを回り始めました。　シェフは、１９２６年生まれといいますから、御年８８才。毎日キッチンに来ますが、９時には寝て

しまう、とサービスの方が言っていました。　マダムもかなり高齢にも関わらず、こうして毎日客席にでられるとは、すばらしいです。　一緒に写真を撮っていただきました。

デセールは、ミルフィーユと、ヴァニラアイスクリームをいただきました。

進化するフレンチと、変わらぬフレンチ。　今回の旅では、その両極を体験しました。　しかし、ここまで何十年も変わらぬ定番を出し続けられるのが、ボキューズシェフの

偉大なところなのでしょう。　　ここ本店に来て、つくづくそう思うのでした。

帰り際、　メニューをプレゼントしていただきました。　　いい思い出になります。

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トリュフのスープ

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外壁に描かれたボキューズシェフ

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カラフルです

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辻さんも

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アミューズメントパークのような外観

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クラシックな内装

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ソムリエ

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ロゼ　シャンパーニュ

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ロゼ　シャンパーニュ

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テーブルの薔薇

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アミューズ３種

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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バゲット

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バター皿

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バター

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トリュフのスープ

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ロッシーニ

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アップです

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COTE-ROTIE

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赤ワイン

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デセール

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小菓子

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デセールワゴン

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デセールワゴン

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デセールワゴン

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デセールワゴン

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ミルフィーユ

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ヴァニラアイスクリーム

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カモミール

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店舗基本情報

店名	Paul Bocuse
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 0472429090
予約可否	完全予約制
住所	フランス40 Quai de la Plage 69660 Collonges au Mont d'Or 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	リヨン市内から車で３０分
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

駐車場	有
空間・設備	席が広い

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://www.bocuse.fr/flash-uk.aspx?idwsglangue=2
初投稿者	ガレットブルトンヌ（7969）