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ahiru547 口コミ2,716件フォロワー308人

4.6

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2006/09訪問2回目

4.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

97コーディネート録➓plus❶サン•ボネ•ル•フロア

1995年東京で開催された［ローヌ•アルプス•ジャポン］にピエール•ガニエール氏に代わりに来日したレジス•マルコンシェフ。
あれから2年、漸く訪れる事が出来た。料理はやはり、スペシャリテ《きのこづくしのコース》をチョイス。
きのこの魔術師と言われる由縁である氏の料理は細部に渡り、きのこの特性を活かした料理。

《Hermitage Blanc'83》Delas
《Hermitage la Chapelle'85》Paul Jaboulet Aine

0

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2001/09訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2001年フランス•イタリアの旅⓻オーヴェルニュの寒村

リヨンから車で3時間強、これでもスムーズに来れたのは、3度目の訪問だからである。
｢サン•ボネ•ル•フロ｣は人口100人程の寒村。
1995年ボキューズドール優勝者のレジス•マルコン氏のオーベルジュ。
きのこの魔術師と異名がある程のきのこの使い手、メニューは勿論《きのこづくしのコース》デザートに至るまできのこが続く。
そのプレゼンテーションと伝統の味わいに感嘆。

《St-Josph Lieu Dit St-Josph'88》

2001年度版フランスミシュラン⭐️⭐️
2001年度版フランスゴ&ミヨ最優秀料理人、19点

0

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店舗基本情報

店名	Le Clos des Cimes
ジャンル	オーベルジュ、フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 471599372
予約可否
住所	フランス43290 Saint-Bonnet-le-Froid 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 月・日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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