この口コミは、ガレットブルトンヌさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,932件フォロワー7,969人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2014/09訪問1回目

4.5

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

貴族の屋敷でいただく優雅なフレンチ

パリからＴＧＶで４５分。

シャンパーニュ地方の主都、ランスにあります。　

実は、この「レ　クレイエール」は、私たち夫婦が１７年前にウェディングパーティをした思い出のレストラン。

元貴族の豪壮な屋敷をランス市が買い上げ、シェフに貸与したことから始まったと、聞いています。

１７年前は、ボワイエ氏がシェフで３つ星でした。　そのときのスーシェフがティエリー・ヴォアザン。　今、帝国ホテル「レ・セゾン」のシェフです。

１７年ぶりに訪れましたが、なにも変わらず、優雅な佇まい。　変わらずにいてくれることに感動しました。

レセプションの女性に１７年前の写真を見せると、「あ、この人、ミッシェル。　まだいるわよ」とのこと。　ミッシェルは、ウェディングケーキをサーブしてくれた人です。

広大な敷地の一角にカジュアルなレストランができて、そちらの支配人になっていました。　早速、庭を横切って、ミッシェルに会いに行きました。

写真を見せると、本当に驚き、なおかつ喜んでくれました。　スタッフを呼び、みんなで写真を覗き込み、盛り上がります。　（写真）

そんな１７年ぶりの感動的な再会がありました。

本館に戻り、クラシックなサロンで、まずは、シャンパーニュ。　なにしろ、シャンパーニュのメッカですから、周辺には有名なカーブがたくさんあります。

この日、いただいたのは、ＣＯＮＴＥＳ　２００５。　

お供は、生ハムです。　

しばらくして、メインダイニングへ。

分厚いワインリスト。　メニューはコースとアラカルトがあります。

１７年前に比べると、壁紙やカーテンなどが変わっていましたが、絵画などの調度品は配置は多少違いますが、同じものが使用されています。

広大な庭園を臨む窓際のいいお席です。

私は、アラカルトで、前菜とメイン、デセールをチョイス。　

１、アミューズ　　　　４品が縦長のお皿で登場。　フォアグラ、サーモンとバジル、アーティチョーク、シェーブル

２、アミューズ　　　　トマト、パルミジャーノ、シェーブル、オリーブのマリネ

３、前菜　　　　　　　Lauzach産フォアグラのテリーヌ

Chateau Vari という貴腐ワインを合わせました。　　ソムリエは、気に入らなかったら、替えますよ、と言ってくれたのですが、そのころ、接客が忙しくなってきて、

聞きにきてくれませんでした。　　甘味の方向性はあまり好みではありませんでした。　　こういう点が、３つ星と差がでるのか・・・・。

４、メイン　　　　　　ウズラとフォアグラをズッキーニの花に詰めたもの　　　アーモンドソース

　　　　　　　　　　　付け合せは、ハーブの泡にウズラの足とウズラ卵、下には、角切り野菜。

５、デセール　　　　　レモンソルベ　　ピーチの泡

６、デセール　　　　　アプリコットとヴェルベナのスフレ

　　　　　　　　　　　スフレがサーブされてから、ヴェルベナのソルベを目の前で、スフレに埋め込んでくれます。　え、こんなに埋めるの？　というくらい。

　　　　　　　　　　　ちょっとサプライズな演出です。

７、小菓子　　　　　　４種

小菓子と食後のハーブティは、外のテラスでいただきます。　

広大な庭園を見渡せ、　初秋の心地よい微風が頬をなぜ、本当に心地よい午後でした。　この日もあの日と同じ、おだやかな晴天。

静かな時が流れます。

帰り際、エントランスの優雅な螺旋階段のところで、１７年前と同じアングルで写真を撮っていただきました。　

すると、ミッシェルが現れ、キッチンを見せてくれると言います。　　目下、こちらのキッチンには、日本人４名が働いています。　

ちょうどひと段落したキッチンには、フィリイプ・ミルシェフもいましたので、皆で写真を撮りました。　　ここでも、１７年前の写真が大ウケでした。

３度目の訪問はいつになるか・・・・。　　　いつまでも変わらずにいてほしいです。

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元　貴族の屋敷です

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エントランス

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表札

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シェフの名前

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広大な庭園

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以前訪問時の写真を見せる

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サロン

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シャンパーニュ

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シャンパーニュ

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生ハム

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テーブルセッティング

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アミューズ

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パン

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バター

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アミューズ

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アップです

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フォアグラ

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アップです

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貴腐ワイン

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貴腐ワイン

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ズッキーニの花にウズラとフォアグラの詰め物

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アップです

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ハーブの泡にウズラの足とウズラ卵

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アップです

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レモンソルベ

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スフレ　ピーチソルベ

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小菓子

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ハーブティ

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テラス

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	Les Crayeres
ジャンル	ホテル
予約・お問い合わせ	(+33) 0326249000
予約可否	予約可
住所	フランス64 Boulevard Henry Vasnier 51100 Reims 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン	デートこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.lescrayeres.com/
初投稿者	ガレットブルトンヌ（7969）
最近の編集者	ahiru547（309） ... 店舗情報（'24/12/11 00:02）編集履歴を詳しく見る