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空から見た「Capelongue」の全貌
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空から見た「Capelongue」の全貌２
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第一の入り口はこちら
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「Capelongue」の看板
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第二の門には「Relais & Chateaux」の称号が
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「Relais & Chateaux」と「ミシュラン二つ星」の称号も
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広い庭ですなぁ。
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手入れの行き届いたガーデン
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ガーデンの中には休憩スペースも
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レストラン兼宿泊所の入り口
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美しいエントランス
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暖炉の前で温かみのあるくつろぎ部屋
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バーでは好きな酒を飲めます
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部屋は狭いのを選びましたが、テラスが付いていました！！
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明るい感じのレストラン
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①ポテトのトリュフクレームブリュレ、マジョラム添え
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②メキシコ産エストラゴンと仔羊のロールハム、トランペット茸とトリュフのタルト
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③ポレンタのパン、ナッツの黒パン、スモークバター
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④ジビエ1:雉のグラタン ラベージの香り
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大きなフワフワパン
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ジビエパイのカッティングショー
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⑤ジビエ2:イノシシと黒オリーブのパイ包み焼きとそのジュ
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⑥ジビエ3:鹿フィレ肉
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⑦リンゴとグリーントマトのコンフィ
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⑧ジビエ4:ヤマウズラのガトーとそのジュ
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⑨ハーフドライ山羊チーズとトリュフオイル 庭の野菜
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⑩プリデザート バジルアイスクリーム
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⑪デザート 赤栗南瓜と栗のケーキ コーヒーガナッシュとクルミのソース
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⑫5種類の小菓子
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庭で採れた多種のハーブのワゴンからチョイス♪
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ハーブをゴリゴリ
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蜂蜜を投入
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ハーブティーは日本製の鉄瓶で
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⑬庭で採れた多種のハーブから自分で選ぶハーブティー
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夜もふけてまいりました
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目覚ましの音で起きると、朝7:30なのにこの暗さｗ
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朝8:30ともなるとさすがに明るくなってきました
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朝食はバイキング形式
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⑭パウンドケーキ類
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⑭パウンドケーキ類
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⑭パウンドケーキ類
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⑮フルーツ類
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⑯ジュース類
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⑰ヨーグルト類
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⑰ヨーグルト類
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⑱チーズ・生ハム・エッグ
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⑲ドライフルーツ
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⑳ジャム・ハチミツ類
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各種ジャム・ヨーグルト・ドライフルーツをチョイス
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パン・チーズ・生ハム類とパウンドケーキ類をチョイス
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㉑トリュフオムレツ(追加)18€≒2196円
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中にもトリュフがたっぷり
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㉒カプチーノ
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翌日は晴れていました
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イチゴの木の実（イチゴとは全く違う品種で「コケモモ」みたいな果実）
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プールも付いてます
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プロヴァンス地方の中にあるリュベロン地域の魅力は、美しい自然と石造り家が立ち並ぶ村の景色。
そんな美しい村の一つが「ボニュー」でありまして、そんな田舎の村に５ヘクタールという広大な敷地を持つ「Capelongue」という名高きオーベルジュがありました。
その広大な敷地は公道を隔てて2つに分かれており、一つはメインダイニング「EDUARD LOUBET」でもう一つはカジュアルレストラン「LA BERGERIE」とそれぞれに隣接している宿泊部屋。
予約の際にはレストランを間違えない様に注意が必要です。
「ミシュラン」と「Relais & Chateaux」のダブル称号の証を掲げる門を車で入っていきますと、手入れの行き届いた素晴らしい庭園が視界に広がります。
チェックイン後、車の音もほとんど聞こえない静かな部屋で長旅の疲れから一眠りすると、いつしかディナータイムとなりました。
以下はメインダイニング「EDUARD LOUBET」のレビューであります。
レストランへ行きますと、フランス国内でも有名なシェフ EDUARD LOUBET 氏 ご自身が笑顔でお出迎えいただき、なんとキッチンへとご案内いただくというサプライズ。
そこにはこんなに沢山のスタッフが？！と思うほど大勢の方々がいらっしゃいまして、その中には若き日本から修業に来ている方もいらっしゃいましたので、日本語でご挨拶いたしまいた。
一年の中で雨の日が最も多い月であり、バケーションに入るレストランも多いこの10月は観光に向かないのですが、ジビエを楽しめる時期でもあったのです。
リュベロン狩りの道コース180€≒21960円（料理のみの税抜価格）
①ポテトのトリュフクレームブリュレ、マジョラム添え
②メキシコ産エストラゴンと仔羊のロールハム、トランペット茸とトリュフのタルト
③ポレンタのパン、ナッツの黒パン、スモークバター
④ジビエ1:雉のグラタン ラベージの香り
⑤ジビエ2:イノシシと黒オリーブのパイ包み焼きとそのジュ
⑥ジビエ3:鹿フィレ肉
⑦リンゴとグリーントマトのコンフィ
⑧ジビエ4:ヤマウズラのガトーとそのジュ
⑨ハーフドライ山羊チーズとトリュフオイル 庭の野菜
⑩プリデザート バジルアイスクリーム
⑪デザート 赤栗南瓜と栗のケーキ コーヒーガナッシュとクルミのソース
⑫5種類の小菓子
⑬庭で採れた多種のハーブから自分で選ぶハーブティー
①～③までは小さなアミューズ的な料理ですが多種の食材を使った繊細な味で期待が高まります。そして冷製オードブルが提供されるかと思いきや、雉→イノシシ→鹿→ヤマウズラとジビエ４連発！！いずれも手間がかかった料理ながら素材を生かした素晴らしいもの。スピーディーに提供されるのも非常に良いです。さすが本場フランスだけあって量もなかなかであるのにただ大きいだけでなく、中型サイズで皿数多いところは二重丸。それぞれにお庭で採れたフレッシュなハーブをアクセントとして使っています。そして最後のワゴンハーブティーは驚きであります。ワゴンチーズ・ワゴンデザート・ワゴンプティフルは見た事がありますが、ワゴンハーブは初体験ですね。あまりにも種類が多いので、聞いた事の無い名前のハーブだけをチョイスすると、ゴリゴリすり鉢で擦ったあとプロヴァンス産の貴重な蜂蜜を加え、メイドインジャパンの鉄鍋で蒸らしていただきました。香りを表現するのは難しいのですが、とてもフレッシュ感溢れる、複雑な初体験の香りがしました。という訳で満足度の高い、素晴らしいディナーを思い出しながら眠りにつきました♪
フランスの朝は遅いです。朝7:30に起きたのに外は真っ暗！！朝食は9:00～です。
朝食（バイキング形式）
⑭パウンドケーキ類
⑮フルーツ類
⑯ジュース類
⑰ヨーグルト類
⑱チーズ・生ハム・エッグ
⑲ドライフルーツ
⑳ジャム・ハチミツ類
㉑トリュフオムレツ(追加)18€≒2196円
㉒カプチーノ
フランス人の朝食はかなりシンプルかつ質素なものです。ですからあまり期待できません。こちらの朝食は多種なパンやパウンドケーキ・チーズ・シリアル・ヨーグルト・ドライフルーツ等。野菜・肉・魚などはありません。あまりにシンプル過ぎて追加注文したのがトリュフオムレツ。フレッシュトリュフが大量に使われていましたので香り高い。フランス人の普通の朝食はパンとカフェオレくらいの様ですから、これでも相当豪華なんでしょうね。
全体を通して、ディナーとホスピタリティやホテルとしての雰囲気づくりなどは大満足であったと思います。