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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
La Chevre d’Or
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 0492106666 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
フランスrue du Barri - 06360 EZE VILLAGE |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ホテルに宿泊しても有料 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 事前予約で子供メニューを用意してもらえる。 |
| ドレスコード | 男性はジャケット着用必須 |
| ホームページ |
http://www.chevredor.com/fr/chateau-chevre-d-or-eze-official-site.php |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ニース近郊のEzeという村は、中世から続く迷路のような石造りの街並みが特徴だ。この村の険しい丘を登ったところに在るChâteau de la Chèvre d’Orというホテルに15年振りに二泊して、二日とも夕食はホテルのメイン ダイニングで摂った。
ホテルの立地は特筆に値する。断崖絶壁からはるか眼下に眺める地中海は絶景だ。ここに泊まるなら、多少値は張るがシー ビューの部屋をお勧めしたい。レストランで窓際の席を取れたら、日没の少し前から夕食を取り始めるのも良いだろう。
料理は、古典を踏まえながら現代的な要素も取り入れた感じだ。もう少し具体的に言うと、主菜の肉は(魚も有るが我々は肉を選択した)重厚な味付けで量も多い。一方で前菜は思い切って甲殻類のみに絞り、味付けは軽く量も少なめだ。前菜の前に幾つかアミューズも供される。アミューズから前菜までと、主菜の間にギャップが有る感じだが、これも個性の一つだろう。
初日は前菜に海老を、主菜に兎を頼んだ。海老は中華料理の「エビチリ」を彷彿させるプレゼンテーション。兎は素材自体は淡白だが、ソースは濃厚だ。
二日目は前菜にロブスターを、主菜に鳩を頼んだ。ロブスターは素材も火入れも見事。鳩は古典的なフランス料理とも言うべき重厚なものだ。初日はデセールまで食べられなかったが、二日目は頑張って、近郊のMenton名物の大振りのレモンを使ったデセールも頼んだ。中身はソルベで外側を半分凍らせたこのデセールは酸味が強烈だ。僕は酸味のあるデセールを余り好まないが、この品はとても気に入った。
ワインは同じ瓶を二日間に渡って飲んだが、ソムリエはこの引き継ぎに細心の注意を払ってくれた。ソムリエ云く、シャサーニュ モンラッシュは一日経っても味が落ちないか、むしろ良くなるので、コルクを抜栓した。一方シャンボール ミュジニーは”fragile”なので、コルクを抜かずに、コルクに細い管を差し込む道具を使ってワインを供してくれた。