2009/11訪問1回目
≪目の前でバターをこねます≫LaFROMAGEJEAN-YVESB...
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ジェームズオオクボ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
JEAN-YVES BORDIER
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 0299794203 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
フランスLes halles Centrales 35000 Rennes |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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テーマ：旅のあれこれ(119742)カテゴリ：大久保一彦の一つ星の店、ホテル（海外編） “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は乳製品の聖地ブルターニュへ出没してます。
まあ、牧畜は森林伐採の上に成り立つので、私の姿勢はあれやけどね。
バターを見にここまで車でくるディレクターはあまりおらへんがな・・
JEAN-YVESBORDIERへ。
エシュレと違い保存料を入れていないバター。
この乳製品の店であるが、この店が凄いですね。
この店は多くの三ツ星などの星付きレストランにバターをおろしています。
確か伊勢丹か高島屋にもたまにあったはずです。
このバターをコテでちぎってたたいて押し固める。
この黄色色が良質な脂肪分の色だそうです。
源乳はブレンドするで、そこがノウハウだという説明です。
JEAN-YVESBORDIER
35530NoyalsurVilaine
LaFromagéeLeshallesCentrales35000Rennes
TEL+33 0299794203