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2014/08訪問1回目
≪マルセル・ダイスの醸造所見学≫DomaineMarcel...
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ジェームズオオクボ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Domaine MARCEL DEISS
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 0389736337 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
フランス15 route du vin 68750 -Bergheim France |
| 交通手段 |
コルマールから車で20分 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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テーマ：ワイン大好き！(152049)カテゴリ：フランスの店 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は敬三シェフのガイドでマルセルダイスに出没しております。
で、デギスタシオンしてお勉強です。そして、おすすめのワインを仕入れます。
まずは、ダイスさんとチーズ！
マルセルダイスはアルザスのワインの格付けを変えた男であーる。
これがドメーヌの試飲室だすね。
奥様が今日は説明してくれます。
試飲は２～３時間くらいかけて、じっくりと行います。
まずは
ピノ・ブランベルクハイム2003年
リースリング・サン・イッポリット 2003年
ゲュルツトラミネール・サン・イポリット2004年
グルエンスピール 2001年
エンゲルガルテン 2001年
そして、
ヴァン・ルージュの サン・イッポリット1989年！！！
これはうまい！！
あけて二日目が最高。
ブルゴーニュかと思う味。
ダイスさん曰く、「グッドビンテージもバッドビンテージも最後はテロワールに戻る」
な・る・ほ・ど・ぅ～
赤を買い込んでセラーで寝かせて版今日するしかないね。
続いては、マルセル・ダイスの醸造所を見学します。
先ほど収穫したブドウです。
混醸します。これこそダイスさんが“格付けを変えた男”と言われる所以ですね。
これを機械で絞ります。
そして発酵が始まります。
DomaineMarcelDEISS
15routeduvin,68750-Bergheim
電話 +33 389736337