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coco-chaud 口コミ1,641件フォロワー2,296人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク4.2

2016/06訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク4.2

日本人が獲ったフランスの星！

ディナータイム空は青いですが、
すでにときは20時にボーヌ旧市街の外側、
古い町並みに大きな窓を持つモダンな構えのLe　Benaton

お店に入り、
ずいずいーっと奥に進むと、
中庭のテラス♡
今夜はこちらでディナーです。

Crémant de Bourgone
Domaine JONCY

アミューズ・ブーシュは、
コンテグジェール&チーズボール

口の中でぷりゅんとして、
膜を破るとパルメザンチーズが口いっぱいに〜♡

グジェールは、
グリュイエールでつくるところが多いらしいのですが、
こちらはコンテで。

モルトソーセージのドーナツ
＆グリーントマトのガスパチョ

緑の点々はパセリ美しい色合い＆爽やか～♪

次なるワインは
Côte　de　Beaune　2013
Maison　Joseph　DROUHIN

後日訪問することになりますが、
ひと足お先にこちらでも。
色調からみても濃厚、
新樽は20％とおさえられ、
エレガントに存在感を主張するシャルドネ。

パテ　アン　クルート
（鳩、リードヴォー、フォアグラ）
金柑のチャツネ
自家製ピクルスと焼き茄子のプルプ

写真右上の白いのがプルプ。
シェフのスペシャリテ。
果物であれば果肉と訳すところなのですが、
ナスだと、なんて訳していいでしょうか・・・（笑）

パテですが、
キノコがモチーフにされているなんて面白い！
ぎゅっと詰まったお肉感。
厚みもしっかりあるのに、
食べると意外にもあっさりとして白ワインともあうんですね♪
ときどき金柑のチャツネをつけて。

子羊の骨付き背肉のカリカリロースト
旬野菜の煮込み
日本で食べるとラムチョップといったところ。

夏野菜の煮込みは、
なんとも可愛らしい、ゼリー寄せ♡されたラタトゥイユ。

いただいたワインは
Saint-Romain　2013
Domaine　Christophe　BUISSON
サン＝ロマン　はコート・ド・ボーヌにある村で、
国道74号線から外れた断崖の麓に位置しています。
ドメーヌ・クリストフ・ビュイッソンは、
認証はないようですが実質的にビオ。
ワインはフレッシュ&フルーティなピノ・ノワール。

赤ワインのもうひとつは、
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Les Caztiers 2013
Domaine MAGNIEN Henri &Fils
若きつくり手がワインへの干渉をなるべく避け、
自然に敬意払った美しいピノ・ノワール。

さて食事に戻ると、
メインは終わり、チーズタイム。
ワインの大事なお供です。

上から左回りに、ブルー、シトー、そしてコンテ。

最後のデザートは、
メレンゲのシェル
レモンとココナッツ
雪ボールみたいメレンゲの殻を割ると、
柑橘ソースとヴァニラアイス。
目に口に、
手にも楽しいデザートです♡

食後のお茶には、
中庭の自家農園で栽培しているヴェルヴェンヌ（レモンバーベナ）

ティーバッグと違って、フレッシュで透明感が違います♡

日本人シェフ杉村圭史氏。
ゴー&ミヨ2015では
「明日を担う若きシェフ」に選ばれています。

ミシュラン1つ星。

ボーヌの思い出のひとページになること間違いなしです！！

16

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5

ガラスを映るお向かいの建物がオーセンティックね

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ボジョレ、ブルイィにあるドメーヌ。シャルドネ100％繊細でコクのあるクレマン・ド・ブルゴーニュ。

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6

コンテグジェール&チーズボール

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6

つるんと見た目のチーズボールは白玉を想像させます。

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グジェールは、グリュイエールでつくるところが多いらしいのですが、こちらはコンテ

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緑の点々はパセリ美しい色合い＆爽やか～♪

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19

グリーントマトのガスパチョ

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パテ　アン　クルート（鳩、リードヴォー、フォアグラ）金柑のチャツネ自家製ピクルスと焼き茄子のプルプ

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21

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金柑のチャツネ

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6

Carréとは真四角を意味し、こうしてみると確かに四角いですね。

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15

[b:メレンゲのシェルレモンとココナッツ]

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中庭の自家農園で栽培しているヴェルヴェンヌ（レモンバーベナ）

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日本人シェフ杉村圭史氏。ゴー&ミヨ2015では「明日を担う若きシェフ」に選ばれています。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ameblo.jp/coco-chaud/entry-12177669933.html

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	Le Bénaton
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 380220026
予約可否
住所	フランス25 Rue du Faubourg Bretonnière 21200 Beaune 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	パリからTGVで約2時間弱。Beauneの駅から徒歩約15分。
営業時間
予算（口コミ集計）

席・設備

空間・設備	オシャレな空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	ソムリエがいる
ホームページ	http://www.lebenaton.com/
備考	ハイシーズン：4月1日から11月30日の間は水・木・土のランチはお休み。ローシーズン：12月1日から3月31日までの水・木曜日は終日お休み。
初投稿者	coco-chaud（2296）