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ファイブペンギンズ口コミ1,255件フォロワー2,940人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.7
CP4.5
酒・ドリンク4.3

2022/07訪問1回目

4.5

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.7
CP4.5
酒・ドリンク4.3

￥15,000～￥19,9991人

現代フランスの代表的な料理人、3ツ星シェフのミッシェル・トラマ氏のディナーを味わう

45年前にオープンしたレストラン、ミッシェルトラマ。フランス南部アキテーヌ地方のある、オーベルジュミッシェル・トラマのメンンダイニングです。

シェフは長い間ミシュラン3つ星を獲得したこともあり(現在は1つ星)、現代フランスの代表的な料理人でもあります。

中庭に面したテラステーブルでのディナーは20時の予約です。今夜はフランス人の老夫婦がいるだけで、計2組しか泊まっていないようです。
優雅なムードたっぷりのレストラン。サービスも感じがいいです。

3つ星シェフのトラマ氏はいきなり最初に私たちのテーブルのところに現れ挨拶。その後もお皿が出るたびに何度もやってきて、あれこれ話していかれます。日本に行った時のこととかなんやかや・・・・今日は2組だけなので結構ヒマみたい。

プチアミューズはトマトのムースやトリュフクリームを挟んだビスキュイで、シャンパーニュをいただき、メニューを選びます。

メニューはマルシェコース　Menu du Marche 90ユーロです。これを選んだのは３つのコースで一番量が少なそうだったので。料金設定はフランスではリーズナブルです。プリフィックスでいくつかの中から選択できます。英語メニューなし。フランス語メニューのみ。わからない部分はスタッフが英語で説明してくれます。

★アミューズ　リゾットに見えるけれど、なんと粒々状のものはカリフラワーで作ってある。サマートリュフをたっぷり刻んで載せてあります。

★前菜(私)　La fine tartelette aux tomates bon bons・・・薄くカリッと焼いてあるタルトレットの上に赤や茶色のプチトマトを載せた見た目にも可愛い一皿。トマトもしっかり濃い塩味がつけられています。
　前菜(家族)　Le fois gras de canard au naturel chutney de figne pain grille・・・鴨のフォアグラ、いちじくのチャツネ。グリルしたパン添え。

★シェフからのプレゼント・・・世界一小さいトマト自家菜園より

★メイン(私)・・・・牛肩肉柔らかビーフ・・・・赤ワインソースこってり。塩分はちょうどいい。
　メイン(家族)・・・・鴨肉のロースト

肉は食べきれず半分残したところ、シェフがやってきて「ふふーん、たくさん食べましたなー」という感じで英語でイヤミを言われます。フランス人は平気でこういう風に話すので嫌だ！その時はそんな風に受け取ってしまいましたが、次の日にそれがジョークということがわかりました。

★デザート　青りんごのクリスタル・・・・薄切りのドライりんごを、りんごのソルベにきれいにはさんで造形を作る美しい一品。シェフのスペシャリテのデザート。

★デザート　チョコの涙・・・これもシェフのスペシャリテのデザート。涙の形のチョコはくずすとどろっと流れるmt(ミッシェルトラマ)の飾りも。

3つ星シェフのスペシャリテをいただけて、シェフとも話ができ、幸せな時間でした。

20

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	MICHEL TRAMA
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+33) 33553953146
予約可否
住所	フランス52 rue Royale 47270 Puymirol 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）