この口コミは、FAT DUCKさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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FAT DUCK 口コミ33件フォロワー2人

5.0

￥100,000～1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2025/10訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥100,000～1人

とっても美味しい

カクテル
シェフの父親が作るクルミワインに、新鮮なクレマン・ド・ブルゴーニュを少し加えて、秋の雰囲気を醸し出すカクテル

ノンアルカクテル
りんごとミント

アミューズ
ラングスティーヌのチップス
玉ねぎピューレ
半熟うずらのたまごと小麦粉
オニオンとブラックベリーのピューレ
焦げたクロスネ

「オパール海岸の入り江という限られた世界を中心に──
この土地のリズムが響きわたる。
そこに暮らす人々の、地上と天上のあいだにある一枚の写真のように、
確かな信念をもって紡がれた感性の物語。」

（料理は地域の自然と人々を映す“詩的表現”である、という哲学を表しています）

⸻

コース内容（料理名一覧）

1.fond de saladier de radis noir…
黒大根のサラダボウルの底のスープ（スープだけを小さなカップで飲む）

2.capsule végétale, daurade…
カブを丸くくり抜いたものカプセル、鯛は食感のみを

3.pétale de langoustine, butternut…
ラングスティーヌ（手長海老）のスープと身、バターナッツ（かぼちゃ）の丸いスライス

4.blinis de lait entier, tourteau…
全乳のブリニ（小さなパンケーキ）で毛ガニ…を巻いたもの（まろやかなミルク風味のブリニにカニを添えて）20:40

5.ウニとブリオッシュ
ウニの軍艦パンのような

6.couteau, coquillage,
マテ貝をヒメジで巻いたもの
ツルニチソウ

anémone végétale…
イソギンチャクに見立てたエノキのようなお料理にオランデーズソース（見た目がアネモネのような野菜料理の比喩）

アサリを細かく刻んだもの　貝殻にいれて

⸻

7.terrine de feuilles,
葉っぱのテリーヌ、
（何層にも重ねた野菜のテリーヌ）
garum de homard,
ロブスターのガルム（発酵ソース）を掛けて

soufflé snacké…
軽く炙ったスフレ…（外側を香ばしく、中をふんわりと）緑色　はんぺんのよう

⸻
0.オプション
オマール海老とジュニパースパイス
ジュニパーの枝に包んで
手掴みで食べるまるまる一匹のオマール　ミントのフィンガーボール

8.raviole rouge,
赤いラビオリ（ビーツで色づけしたもの）中に卵黄とハドック

châtaigne de betterave…
ビーツの栗風仕立て…ブリオッシュと
（ビーツを栗のような食感や形に見立てた料理）
ビーツとハドックは北フランスを代表する食材

⸻

9.ortolan en imaginaire,
想像上のオルトラン（ウズラ）
（ウズラでフォアグラを巻いたものと骨付きのもも肉）

.jus gras,
濃厚な肉汁ソース、
（旨味の凝縮されたジュ）

.pinceau de bouquet d’herbes,
ハーブの束の筆…
（ハーブを束ねてソースを塗るように仕上げた演出）

.gnocchi citron…
レモンのニョッキ…
（酸味を効かせた軽やかなニョッキ）

⸻
デザート

table de sucres,
“砂糖のテーブル”
ヴェルジュースとマルメロシロップ　酸味が爽やか

.feuillet givré,
霜のようなパイ生地　フロストパイ生地の冷凍デザート　ベイリーフとマルメロをベースに

.timbale, chèvre,
ティンバル仕立て、山羊のチーズ、
（ティンバル＝円筒形の料理）

.début d’automne
秋の始まり、
（季節のテーマデザート）

.bois de salsifis,
サルシフィ（西洋ゴボウ）の木立、
（根菜を木の枝のように仕立てた一品）

.coing, en coin,
マルメロを角（隅）に、
（マルメロの果実をアクセントとして配置）ゼリーのよう

.poire, oxydation…
洋梨、酸化のニュアンスで…
（熟成や酸化香を生かしたデザートの締め）泡泡のデザート

ベネズエラ産のグランクリュカカオ
アーモンドクリームとクリスタルビネガー

フレッシュハーブのハーバルティー
⸻

• フルコースは285€
• ワインペアリングを付けると＋105€
• 特別料理として「燻製ロブスター」＋80€

（今回は「カエル料理（ムニエル／ハーブ焼き）」＋56€は注文せず）

宿泊込み821€

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	Auberge de la Grenouillere
ジャンル	フレンチ、オーベルジュ
予約・お問い合わせ	(+33) 321060722
予約可否	予約可
住所	フランスLa madeleine-sous-Montreuil, 62170 Montreuil-sur-Mer 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

禁煙・喫煙	全席禁煙

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	ホテルのレストラン、一軒家レストラン
サービス	ソムリエがいる
ホームページ	http://lagrenouillere.fr/
初投稿者	K.ハミルトン（3455）