Name: 鮨 さかい
Address: 西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F, 福岡市中央区, 福岡県, 8100002, JP
Telephone: 092-726-6289
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.55

この口コミは、あてぃだいすきさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あてぃだいすき口コミ680件フォロワー1,031人

5.0

￥50,000～￥59,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.8
酒・ドリンク-

4.6

￥50,000～￥59,9991人

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2026/01訪問5回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥50,000～￥59,9991人

さすがのさかいさん

　久しぶりの訪問。冬のスペシャリテ（フグ等）を求めて…

　それらのスペシャリテはもちろん極上のおいしさ。
加えて、今回食べれたら良いなぁと思っていたボタンエビとウニが供されてとても幸せ。

　追加の鱈の白子はたくさんの仕事がされているのが感じられます。聞くと、一度水分を抜いて、そこに麹酒を染み込ませるとのこと。美味です。

　握りは相変わらずの大好きな酢飯。温度に気を配って握られるお鮨は、ふんわり、まとまっているけれどもパラっと。さすがです。
　この握りを食べるとまた来たくなります。
それと今度の日本酒セレクトは秀一でした。
ご馳走様でした。

ズワイ蟹　キャビアとジュレ
ボタンエビとウニ
タコと鮑
カツオ
フグ
フグ白子天ぷら
はすと甘鯛

追加>鱈の白子　麹酒漬け

<握り> 写真はありません。あしからず。
マツカワカレイ
赤貝
小肌
鰆
赤身　福井　小浜　158.6kg
中トロ
ジャバラ
車エビ
馬糞ウニ
煮蛤
穴子
干瓢巻き
玉子焼き

1

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2025/05訪問4回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.8
酒・ドリンク-

￥50,000～￥59,9991人

ひさびさに

　金曜日18:00枠と指定して予約したので、間があいてしまいました。
　今回は久しぶりに大将の前の席です。
おかげでいつもよりたくさん会話ができました。
シャリの温度と塩味の設定。夏と冬のマグロに合わせたネタの厚さの調整。などなど、細かな仕事やこだわりが理解できます。
　さて、料理です。つまみ類はタコや鮑、毛蟹等の定番はもちろん、鯛の白子が美味
　握りは言う事ありません。今回の一番はアジでした。とても肉厚ですが、完璧な水分コントロールは見事です。大好きな赤酢のシャリともピッタリ。
　もちろん夏マグロとこのシャリのコンビネーションは秀逸。マグロの酸味と余韻の長い香りを楽しめます。

　それと、お土産はどうなんだろうか？と、事前予約要のバラちらしを持ち帰ってみました。
美しく、美味しく。
こちらもご馳走様でした。

　また来ます。

2

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2024/05訪問3回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.5
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

初めてお昼に伺いました。いや〜素晴らしい。まずは青森のじゅんさい。小粒でゼラチン質部分が多く、とても良い食感。ホタルイカは表面が香ばしくワタはクリーミー。定番のタコとアワビはしっかりとした旨味と余韻ある香り。タイは白子と合わせて、クリーミーでかつ食感が最高。赤ウニはジュレ掛け。たまらないトロトロ感とウニの香り。ノドグロは脂が乗っているけどしつこくない。
さて握り

キンメ
トリ貝
マスノスケ
小肌

毛蟹と桜エビの茶碗蒸し

赤身漬け
中トロ
大トロ
車海老
アジ
ウニ
煮蛤
玉子
鉄火巻き
干瓢巻き

握りは堺さんのふんわり握り技術も相まって、言うことありません。

曜日と時間を指定して次回予約したら1年後。でもまた来ます。

0

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2024/01訪問2回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

￥50,000～￥59,9991人

いつもの安定感

冬の定番スペシャリテを目指して。特にふぐ。毎年いただきますが完成度が高く飽きません。この時期津軽海峡のマグロは終盤。ここのシャリとマグロのコンビネーションは絶品。これぞ鮨です。今回初めてお茶のペアリングを試してみましたが、こちらもお茶の奥深さ、懐の広さを知れてよかったです。

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2023/01訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

さすが

10ヶ月ぶり。店内のパーティションは撤去され開放感あるカウンターに。さて料理は冬の定番スペシャリテ河豚とあん肝や、初食でしたが穴子の稚魚など流石です。お鮨（いつものように写真無くてすみません）も、崩れないけれどもホロホロの握り加減。今回のマグロは非常にコンディションがよく、鳥肌モノ。日本酒のラインナップはアップグレード。また来たい! なのですが、予約システムが変更となり、遠方から等頻繁に博多に来れない人たちには予約にが少し努力が必要となりました。でも、次回分もなんとか予約します。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨さかい
受賞・選出歴	2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	092-726-6289
予約可否	完全予約制 Reservation is required. Receptionist（JP/EN/CN）is available from 10am to 6pm.
住所	福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄空港線中洲川端駅 1番出口より徒歩約13分地下鉄七隈線天神南駅 5番出口より徒歩約10分前庭に竹の植え込みがある灰色のビルです。ビル入口は道路に面しておりません。敷地内に入ると中ほどにビル入口（エレベーターホール）がございます。 ※ビル近くまで来て迷われる方が多いため、外観写真にてビル入口までの経路をご確認ください。中洲川端駅から391m
営業時間	■ 営業時間完全予約交代制（各回とも所要時間約２時間） [火] ①18:00～ ②20:30～ [水・金] ①11:00～ ②13:30～ ③18:00～ ④20:30～ [木] ①11:00～ ②13:30～ [土] ①11:00～ ②13:30～ ③17:00～ ④19:30～ ■定休日日・月・祝
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3290001062074 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	12席（カウンター）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ソムリエがいる
ドレスコード	スマートカジュアル smart casual
ホームページ	https://sakai-sushi.jp/
備考
初投稿者	口福ヤマトモ（18321）