この口コミは、セルジさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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セルジ口コミ1,246件フォロワー3,217人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.7
サービス4.0
雰囲気4.5
CP2.5
酒・ドリンク2.5

2024/08訪問1回目

3.8

料理・味3.7
サービス4.0
雰囲気4.5
CP2.5
酒・ドリンク2.5

￥15,000～￥19,9991人

美しく華やか、明るくさわやかなフレンチ

ネットで見て、ベルリンにあるミシュラン2つ星の中でいちばん魅かれたので行ってみた。ベルリンには1軒Rutzという三ツ星レストランもあったが、コース330ユーロ（55000円）もするのであきらめた。

ミシュランではModern Cuisine, Creativeにカテゴライズされていたが、実際行ってみて美しいフレンチだと私は思った。料理もインテリアも。
インテリアも料理も、日本のものがちょこちょこ使われていた。

写真で見ていた通りインテリアが素晴らしい。
ダイニングにいくつか置かれた壺からは水がずっと溢れていて、その水音が心地よい。
部屋の一辺完全に開け放して作ったテラス席もあり（そちらが人気のようすでたくさんの人がいた）、他もガラス張りなので、屋外にいるかのような開放感。
そして、ガラス張りの部屋の外には竹のデコレーション。
おしゃれなブティックホテル内のレストラン。
レストランの外観もホテルも、全体的にドライフラワーの紫陽花で美しくデコレーションされていた。

料理もレストランのインテリアやそこから醸し出される雰囲気と同様、フェミニンで美しい、そしてモダンアートのように色鮮やかなフレンチ。
味は全体的に塩気が私にとっては強すぎで、日本のフレンチに比べると大味。
クリエイティブフレンチという感じではないが、いろんな素材が複雑に散りばめられていてそれが斬新。だからミシュランでModern Cuisine, Creativeにカテゴライズされているのかもしれない。

コースはプリフィクス。88ユーロの3品のコースにした。これに炭酸水の大きなボトル、コーヒー、10%のチップで合計113.5ユーロ
去年訪れた数軒の香港のフレンチと似たような価格帯、メニュー構成。香港のフレンチと同様、日本の物価安と円安のせいでコスパ悪く感じるが、香港のフレンチより格段に満足度高かった。

★7.5アミューズ
ギリシャヨーグルトAyianのフォーム、これも塩気しっかり。
トップにはチャイブなど。

下には野菜と果物
フローズングレープフルーツ、イエロービートルート、ピーカンナッツ、ライム、レモン
一部凍らせてるなど小技が効いていて楽しい。

☆6.5塩入バター　かなり塩を入れているバター。フランス産とのこと。
★8サワードゥー　クラムも皮も、旨味しっかりの王道のおいしさ。
★7クラシカルウィートバゲット
どちらもおいしかったけど、前日訪れた北ドイツパンの名店Junge Die Bäckerei. Rudi-Dutschke-Straßeのパンの方がだいぶおいしい。

★7 THE TOMATO- GAZPACHO, SANSHO PEPPER AND BAZIL GRANITE
トマトのゼリーの中にトマトムース、その中に、きゅうりのグリーガスパチョのソース
グラニテは緑山椒
下の切り身は、きゅうり、松の実、クルトン

これもおいしいけどしょっぱかった。この塩気でエッジを立てる狙いだと思う。いつも塩気強いドイツ料理を食べている民族はやっぱり味覚が違うんだろうなと思う。
下の切り身の中のクルトンがいい感じの食感のアクセント。センスを感じる。

★8 DRY AGED TURBOT – SAVAGE OREGANO, FETA AND TARAMASALATA
Turbotはヒラメの一種
メインは何にしようと思い、ついてくださったサービスの方に伺ったらこちらがいちおしとのことだった。
１週間のドイツ滞在の終盤、ここで初めてドイツで魚をいただいた。
ドライエイジングの具合が絶妙でおいしかった。エイジングした味わいになってるし、食感も弾力あってぶりぶり。

Taramasalataは、卵、オイル、パンで作ったソース。薄オレンジ。
フェンネルチップと小さないくらも添えられている。

泡たっぷりやフェタクリームソースを目の前でかけてくださる。
これは山羊の風味がほとんどなくて、フェタチーズ苦手な私としてはありがたかった。

★8　PISTACHIO - CHERRY, BALSAMIC VINEGAR AND ELMER CHOCOLATE
デザートは２品あり、２品ともおすすめとのことだった。
チェリーのアイスクリーム。滑らかで、果物ならではの酸味しっかりなのがいい。
下にはとても美しく繊細に、チェリーのパウダーと砕いたピスタチオとピーカンナッツ。
バルサミコのソースもアクセントに。
ピスタチオはナッツ風味しっかりで、ピスタチオによくある変な味がないおいしいもの。

☆7.5ケーキは、チェリーのソースをチョコのクランブルで包み、上には以下の３種。
ピスタチオのクリーム
チェリーの液体をおそらくカカオバターでコーティングしたもの。ミニトマトみたいでかわいい。
チェリーパウダーを乗せたピーカンナッツ。

美しく可憐、さわやかで色鮮やか。FACILのイメージを象徴するようなデザート。

★8カプチーノ
半分くらいがふわっふわのミルクのフォーム。コーヒーは濃すぎず薄すぎず。

★プティフール
☆8ベルガモットのタルト。中は液体。
パッションフルーツのような味わい。キュンとした酸味がいい。

☆7.5ココナッツのホワイトチョコ。
ホワイトチョコにはライムも加えて爽やかに。中にはアーモンドも入ってて、ヨーロッパのチョコボンボンセットに入ってそうなチョコ。ココナッツとホワイトチョコって合う。

☆7.5いちじくのアイスクリーム
先ほどのチェリーのアイスクリームと同様、かなりなめらかで果物の酸味がぎゅっと詰まった美味しさ。

FACILのアイスクリームは秀逸だった。レストランならではのなめらかな口どけ。そしてフレーバーとなっている果物自体の旨味と酸味、甘みをぎゅっと凝縮して感じさせる。

8

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☆７炭酸水

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★7.5アミューズギリシャヨーグルトAyianのフォーム

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★7.5アミューズギリシャヨーグルトAyianのフォーム

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★7 THE TOMATO- GAZPACHO, SANSHO PEPPER AND BAZIL GRANITE

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★7 THE TOMATO- GAZPACHO, SANSHO PEPPER AND BAZIL GRANITE

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★7 THE TOMATO- GAZPACHO, SANSHO PEPPER AND BAZIL GRANITE

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★8サワードゥー★7クラシカルウィートバゲット

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★8サワードゥー★7クラシカルウィートバゲット

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★8 DRY AGED TURBOT – SAVAGE OREGANO, FETA AND TARAMASALATA

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★8　PISTACHIO - CHERRY, BALSAMIC VINEGAR AND ELMER CHOCOLATE

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★8　PISTACHIO - CHERRY, BALSAMIC VINEGAR AND ELMER CHOCOLATE

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★プティフール

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★8カプチーノ

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店舗基本情報

店名	FACIL
ジャンル	ヨーロッパ料理、フレンチ、ドイツ料理
予約・お問い合わせ	(+49) 30590051234
予約可否
住所	ドイツPotsdamer Straße 3 D-10785 Berlin 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.facil.de
備考	IN THE MANDALA HOTEL
初投稿者	Alexandria（5124）

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