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2023/05訪問1回目
精肉店で朝食 Hackepeter を
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Alexandria
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Domke Nino Fleischerei
|
|---|---|
| ジャンル | 肉バル、肉料理、惣菜・デリ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+49) 0302917635 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
ドイツWarschauer Straße 64 10243 Berlin |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
店頭で食べられる精肉店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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冷蔵硝子ケースに陳列されてる商品(製肉)を買って(自分の筋肉が痛い気分に成って)、店頭のテラス席で頂きます。
Gessner Festbier Original スウィングトップボトルです。ABV 5.6% 麦藁色のピルスナーです。軽やかな飲口で、滑らかな喉越です。ホップの苦味が利いて、スパイスの風味を感じます。
御肉を連れと山分けします。
・Salami 牛と豚の粗挽肉に大蒜と塩胡椒して牛腸に詰めて、燻煙に吊し、熟成して乳酸発酵させてます。白黴が付いてます。1本買って、一寸だけ切取って食べて、残りは宿に持帰って楽しみます。
・Bratwurst 牛、仔牛、豚の細挽肉の焼ソーセージです。Sauerkraut(甘藍の漬物) und Salzkartoffeln(新馬鈴薯の塩茹)添です。洋辛子を付けて、頂きます。豚腸のケーシングがパキッと割れて、肉汁が飛出します。香ばしいです。肉の味を確り感じます。Brät(挽肉)で braten(焼く)が由来ではないと。這々です。
・Boulette ミートボール Königsberger Klopse です。仔牛粗挽肉、玉葱微塵切、玉子等を混捏ねた肉団子をブイヨンで茹でます。Salzkartoffeln と赤甘藍と一緒に、ケッパーの入ったホワイトソースで頂きます。酸味が有ってサッパリしてます。
・Kasslerbraten 塩漬豚肉の燻製です。骨付ロースの厚切肉です。4枚切分けて、2枚をサッとローストして貰います。ポークチョップステーキの様です。Sauerkraut & Salzkartoffeln 添です。焼かなかった 2枚は持帰ります。
・Hackepeter(Schinkenmett) Hackfleisch-Verordnung(挽肉令)遵守店です。豚腿肉を、半冷凍状態で粗挽します。玉葱微塵切、黒胡椒、塩で風味付けします。半分に切ったハードな丸パンに、蓊欝盛って出来上がりです。挽立新鮮で、臭味が無いです。濃厚な葱トロの様です。食中毒のリスクも考えて、持帰らずに完食します。
凄いヴォリュームです。御腹一杯です。御馳走様でした。