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2023/08訪問1回目
Berliner Weiße に Hoppel Poppel と Bier-Schinkenhaxe
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Das Lemke Hackeschen Markt （Brauhaus Lemke）
|
|---|---|
| ジャンル | ビアホール、ビアバー、ドイツ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+49) 03024728727 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
ドイツAm Hackeschen Markt: Dircksenstr., S-Bahnbogen 143 10178 Berlin-Mitte |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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Lemke 醸造所の直営店(Brauerei Ausschank)です。S バーンのアーチ下です。クラフトビールとドイツ料理が頂けます。
Kirsch Weiße ABV 4.0%, 3 BE, 10°P, 0,33 ℓ Fl. 紫色。シロップでなく、桜桃を丸っと漬込み、熟成させます。甘酸っぱい、人工添加物無しの自然な味這です。
Himbeer Weiße ABV 3.5%, 3 BE, 10°P, 0,33 ℓ Fl. 赤色。ラズベリーを漬込み熟成させます。
Waldmeister Weiße ABV 4.0%, 3 BE, 10°P, 0,33 ℓ Fl. 緑色。車葉草を漬込み熟成させます。甘味と色合いだけでもウキ／＼します。
宛を連れと山分けします。
Hoppel Poppel フンワリ玉子にホク／＼馬鈴薯の Berlin 風オムレツです。Kassler(塩漬豚肉燻製)、Gewurzgurken(ガーキンピックルス)、Krautsalat(白甘藍のサラダ)添です。
Bier-Schinkenhaxe 約 1 Kg. 骨が 3割。此れが 1人前と。豚前脚(てびち ∩ ちまぐᶜ)のハムを、Lemke ビールでマリネし、オーブンでジックリ焼上げます。Pomes(フレンチフライズ)と Sauerkraut(発酵甘藍)添です。表面がカリ／＼で、中が柔くシットリして、骨離れ良くホロッと簡単に外れます。甘旨味が凝縮して、脂がビールで和らぎ、食べ易いです。一寸塩辛いです。解した御肉を Sauerkraut と Biersenf(自家製マスタード)と混ぜて、頂きます。Schweinshaxe 以りも好きかな。
御馳走様でした。