ヤバそうだけどヤバくないよ！ : Shogun Teppanyaki

　グアム最後の夜は愚妻が鉄板焼き食いたいとゆうのでこちらのお店に伺いました。
もう如何にも海外の鉄板焼き屋に在りがちな『将軍』とゆう名称の店にタクシーで乗り付けると、イメージしていた明るい日本料理レストランとは異なる怪しげなネオン看板と店の外観にちょっと二の足を踏みそうになりますが、折角来たのでガラスの扉を引いて入店です。

　店内もかなり薄暗い感じで空いているようではありますが、ハングルが飛び交っていて如何にも韓国人のお店の様です。
ちょっとビビりましたが入ってしまったものはしようがない、ここは覚悟を決めて鉄板焼きを食いましょう。
案の定日本語の通じないホールの店員に鉄板焼きを食いたい旨ゆうと、入って右側の鉄板の設置されたテーブルの様な席に案内され鉄板のまん前に3人で陣取ります。


　メニューを渡されて見てみると日本語のメニューで先ずは一安心です。
取り合えずバドの生を３つ頼み、メニューを物色します。
鉄板焼きは単品っぽい物からコースまで色々ありますが、面倒なのでコースで頼むことにし、すると店のお勧めみたいなUS$38とかなりリーズナブルなコースがちょっと大きく真ん中に書かれていたので3人ともそれにしてみました。

　暫くしてバドと小さいサラダが運ばれてきて乾杯をして飲み始めると、鉄板焼きのコックが出て来て鉄板に火を付け、かなり片言の日本語で挨拶をして、これから焼くであろう素材を大皿に乗せた物を見せて説明をしてくれますがほとんど何言ってるか解りませんがまあ雰囲気で伝わるので良しです。

　サラダはレタス、キャベツ、ニンジンの千切りで、オニオンを摺り下ろしたドレッシングが掛かっていますが、ドレッシングは美味いです。
ただ、愚妻と愚娘はニンジンを食べる風習がないので、ニンジンだけツマミ出され自分のサラダに盛られていきニンジンサラダのような様相を呈します。

　暫くして鉄板が熱くなると、もう海外の鉄板焼きではお約束に等しい玉葱タワーをヘラで器用に築き、アルコールをぶっかけて火を付けて噴火だとかなんとか言っているんでしょうが、乗りの悪い日本人代表としてはもはや見飽きたパフォーマンスにリアクションもおざなりにならざるを得ません。
でも玉葱は甘くて、薄塩の味付けも良く美味いです。
その後、南瓜のスライス、如何にも外国野菜らしい茄子やニンジンを焼いてヘラで目の前の皿に取り分けられていきます。
日本の野菜とはちょっと見た目も味も異なりますが、どれも美味いです。

　この辺りで日本酒に切り替えようと、愚妻が熱燗を注文しますが伝わりません。
どうやら酒を温めるとゆう知識も発想も無い様なので、自分としてはこれ幸いと冷酒を頼み、300ml瓶入りの冷えた奴を出してきてくれました。

　海老は何故かベーコン巻になっていて、昨日の店と同じで、こちらでは海老にベーコン巻くのが流行っているんでしょうか、不思議です。
やはり海老にはベーコンは巻かずに焼いた方が良いと思いますねぇ、出来ればベーコンはベーコンで別に焼いてくれれば良いのにね。

　チキンはモモ肉を開いたもので、鉄板にヘラで押しつけながら表面をパリッと焼くので芳ばしさと食感も良く、なかなか美味く焼けており、取り分けられて半分ほど食った頃にガーリックのスライスを大量に油で揚げる様に焼いてカリッとさせた物を更に乗せてきます。
これはこれで美味いと思いますが、ガーリックを焼いた油で肉を焼けば更に美味しくなりそうですよね。
それにこれはチキンよりビーフの方があっていると思います。

　ビーフは赤身のオージーでしょうか、150gくらいのニューヨークカットのサーロインステーキで、ミディアムでお願いしました。
鉄板焼きはどうも指定した焼き方よりも火が通り過ぎる傾向があるようで、ミディアムよりちょっと焼き過ぎな感じですがまあ上手な焼き方だと思いました。
ただ、安い肉なので仕方ないとは思いますが、脂身と赤身の脇に筋が少し残っていて、噛み切れない部分もありました。

　最後に大量のモヤシを塩胡椒で炒めて出してきましたが、このモヤシはやはり日本の緑豆のスプラウトとはちょっと違い、細めなのですがシャキシャキの感触が良くモヤシの味が濃くて美味いです。

　これにご飯が美味しくないのは仕方ないのでしょうが、みそ汁、漬け物が付いてこの内容でUS$３８ならまあまあ安いと思います。
3名分合計は、バド3杯と冷酒を3本でUS$170ちょっとでした。


　それに、いつもなら海外の鉄板焼きに在りがちなつまらん客いじりも、このコックは分を弁えているのかそれ程苦にもならなかったし、なによりヘラや塩、胡椒の缶等を使ったジャグリングも上手でした。

　　入店時は怪しくてちょっとヤバそうな雰囲気も感じましたが、全く何の問題もなく、帰りは車でホテルまで送ってくれました。
ヤバそうなんて言ってごめんね！