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eb2002621 口コミ11,952件フォロワー4,470人

5.0

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2018/10訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

No.6666『天国のダイニング』

2018年10月。『Halekulani』に宿泊。
この日の夜は『La Mer』にてディナーを頂く事に。
※自分の中で今回のハワイ旅行のメインイベントですｗ

ドレスコードありなので、『Halekulani Boutique』で
アロハシャツを購入し、19時に入店。

窓際のテーブル席に案内され、シャンパンで乾杯～
◯Heidsieck-Monopole, Brut, NV

料理ですが、
Menu Dégustation $205（wine pairing $95）
をお願いしました。コース内容は以下になります。

☆Foie Gras de Canard
　à la Gelée de Kahlua et Noix de Coco Mousseline
　de Raisin au Bailey
　フォアグラの冷製
　カルーア風味のコーヒーとココナッツゼリー
　レーズンとベリーのムスリーヌ添え
◯”Sium” Verduzzo-Picolit, La Viarte, 2008

☆Saint-Jacques Rôti
　Feuilles de Seiche, Beurre Blanc à l’Orange
　et Grains de Caviar
　帆立貝のロティと烏賊の薄作り
　オレンジ風味キャビアのソース
◯Robert Denogent, Pouilly Fuisse "La Croix", 2015

☆Homard Poché
　Tourbillon de Tomate au Chorizo Gnoc
　à l’Encre de Seiche
　ロブスターのポッシェとチョリゾソーセージ
　イカ墨のニョッキとチョリゾのクリームソース
◯Finlayson ”Camino Africana”, Chenin Blanc, 2015

☆Filet de Bœuf
　Sauce Périgueux Façon Rossini,
　Mousseline Truffée, et Pommes Soufflées
　USプライムビーフフィレとフォアグラのソテー
　ソースペリグーとポムスフレ添え
◯Domaine de La Tour du Bon, Bandol, 2015

☆Charriot de Fromages, et Fruits Sec
　チーズセレクション
◯Fonseca "Siroco", White Port, NV

☆Raviole de Fruit Exotique, Glace au Chocolat
　プレデザート

☆Oeufs à la Neige, Anglaise à la Citronelle,
　Pistache Crème Glacée et Fruits Rouge
　ウフアラネージュ
　レモンバルムのアングレーズ
　ピスタチオジェラート添え
◯Chateau Roumieu-Lacoste, Sauternes, 2015

☆Mignardises
　小菓子

感想ですが盛り付けも味もとても繊細。視覚・味覚共に
満たされる内容でビックリ。
ハワイだし、肉中心のアメリカンな流れなのかな～？と
侮っていました。（反省）

コースってあんまり気に入らないプレートが混ざる事も
多々あるのですが、今回に限ってはどのプレートも文句
なし。今回頂いた中ではフォアグラの冷製とロブスター
のプレートが特に印象的だったかも。
ワインと各料理との組み合わせもとても好みで、ワイン
も説明も丁寧にして頂き、勉強になりました♪

あと友人が数日前に誕生日だったのですが、こちらから
何も伝えていないのに、サプライズのお祝いプレートが
あったり、サービスも完璧。
大満足なハワイ最終日の夜となりました。

ハワイってなかなか行く機会がないけど、次回ハワイに
来た時は、宿泊するホテルのランクを落としてでも是非
再訪したいレストランですｗ

ごちそうさまでした！

32

2018年10月。Halekulani

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30

此方の棟の二階にあります。

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31

La Mer

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28

La Mer

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15

窓際のテーブル席へ

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Menu Dégustationをお願いしました。

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Heidsieck-Monopole, Brut, NV

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パン

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前菜：アスパラガスのビシソワーズ

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”Sium” Verduzzo-Picolit, La Viarte, 2008

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フォアグラの冷製、カルーア風味のコーヒーとココナッツゼリー、レーズンとベリーのムスリーヌ添え

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Robert Denogent, Pouilly Fuisse "La Croix", 2015

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帆立貝のロティと烏賊の薄作り、オレンジ風味キャビアのソース

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Finlayson ”Camino Africana”, Chenin Blanc, 2015

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ロブスターのポッシェとチョリゾソーセージ、イカ墨のニョッキとチョリゾのクリームソース

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Domaine de La Tour du Bon, Bandol, 2015

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USプライムビーフフィレとフォアグラのソテー、ソースペリグーとポムスフレ添え

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チーズセレクション

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チーズセレクション

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チーズ用のパン

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プレデザート

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誕生日プレート（友人分）

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Chateau Roumieu-Lacoste, Sauternes, 2015

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ウフアラネージュ、レモンバルムのアングレーズとピスタチオジェラート添え

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小菓子は部屋に持ち帰って頂きました。

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店舗基本情報

店名	La Mer
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+1) 8089232311
予約可否	完全予約制
住所	ハワイ2199 Kalia Road Honolulu, HI 96815, U.S.A 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 17:30～21:30 ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、海が見える、ホテルのレストラン
お子様連れ	子供可お子様は8歳よりご利用いただけます。
ドレスコード	女性のお客様：エレガントな夜の装い。男性のお客様：ジャケット又はドレスシャツ、長ズボンと靴の着用をお願いしております。
ホームページ	http://www.halekulani.com/jp/restaurant/lamer.php
初投稿者	wine_life（153）
最近の編集者	3代目Edock（45） ... 店舗情報（'25/07/05 01:16） kajiy203（5） ... 店舗情報（'22/12/10 09:57）編集履歴を詳しく見る