この口コミは、山岸久朗さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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山岸久朗グルメ著名人口コミ1,871件フォロワー13,691人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/12訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

地球Ｎｏ．１の鮨

東京・四谷で、超絶予約が取れないと評判のすし匠。
その中澤大将が、新たなチャレンジングとして選んだ先は、なんとハワイ。しかもワイキキ。
新たにリッツ・カールトンワイキキがオープンすると同時に、プールサイドに新店を開店されました。

ちょうど、その年の我が事務所の事務員たちに、一年よく頑張ってくれたご褒美に、事務所旅行を企画したのだが、皆に聞いたら口を揃えてハワイに行きたいと言ったので、ハワイへ社員旅行へ引率するに際し、オープンしたてのこちらのリッツカールトンワイキキと、すし匠ワイキキを、司馬懿仲達よろしく速攻で予約しました。

プールサイドから店に入ると、そこは、いきなり日本。それも、銀座の超一流店のそれ。四谷のすし匠さんの、純和風とも全く違う。むしろ洋風のウルトラモダン。

よくいろんな県やら国に行って寿司をいただく機会があり、その都度、その地方の地物をいただく期待をしていたら、けっきょく新地で食べるのと変わらない、やれ青森の鮪だ、淡路島の雲丹だと言われてがっかりした経験が多いが（いや、それらが最高の食材であることは全く異論はないのだが、何もそらならここまで来なくても、という思いがあり。）、こちらはそういう悪い予感を綺麗に払拭してくれました。まず、ガリが、ヤシの実でできてる！トロピカル！いきなり血中ハワイ濃度が最高潮に。

魚も、ほとんどがハワイ近郊の地物。それでいて、日本でつまむ寿司よりもさらに美味い！何ヶ月も前からハワイ入りして研究しておられたようです。ただ一品、日本から運ばれたとおっしゃったのは、四谷のシグネチャーメニューである、エージング熟成トロ。築地から空輸したそうです。

徹頭徹尾美味しかった。最高だった。社員旅行なので私のおごり。5人で250,000円！ひとり5万でした。たっかっ！目ぇむきました。しかーし！全員が納得。その価値は十分にあった。全員が、ってよう考えたらお金出したん僕だけか。でも最近は、もう予約が取れなくなったようです。ハワイに行くことが決まった際には、できるだけ一日も早く予約されることをオススメいたします。

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山岸久朗

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店舗基本情報

店名	Sushi Sho（すし匠）
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	(+1) 8087299717
予約可否	予約可予約（RESERVATIONS）一人350ドル（税金と飲み物を除く） $350 per person (excludes taxes and beverages)
住所	ハワイThe Ritz-Carlton Residences Waikiki Beach, 383 Kalaimoku Street, Waikiki Beach, HI 96815 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ザ・リッツ・カールトン・レジデンス、ワイキキビーチ内ホノルル国際空港（HNL）から、H-１高速道路経由で３０分ハワイのホノルル国際空港から、H-１高速道路に乗りワイキキ／ホノルル東方面へ向かいますプノホウ・ストリートの出口２３でフリーウェイを降り、やや右折してプノホウ・ストリートに入ります一つ目の角を右折してサウス・ベレターニア・ストリートに入り、一つ目の角を左折してカラカウア・アベニューに入りますからかうア・アベニューでワイキキまで直進しますカラカウア・アベニューからカライモク・ストリートを左折二つ目のドライブウェイを右折し、ホテルへと向かいます。ＨＩ－９２Ｅ/ニミッツ・ハイウエイ経由で、３０～４０分ホノルル国際空港から、州Ｈ－１東高速道路に乗り、ワイキキに向かって出口１８Ａを経由して、Ｈ１－９２/ニミッツ・ハイウエイに合流しますニミッツ・ハイウエイを進み、アラ・モアナ・ブーレバードに辿り着きます。ワイキキ方面へアラ・モアナ・ブーレバードを直進し、カラカウア・アベニューを右折しますカラカウア・アベニューの右車線を通行し、カライモク・ストリートで左折します二つ目のドライブウェイで右折し、当ホテルへとお入り下さい。お勧めの交通手段タクシーサービス、民間の交通手段、空港シャトル共用サービスは、全てホノルル国際空港(ＨＮＬ)からご利用できます。当ホテルのビーチリゾート・コンシェルジュは、キャリー・ホノルへの豪華なお抱え運転手付きサービスもご用意致します。レンタカーサービスは、ワイキキの当ホテルと提携しているレンタカーデスクでお手配致します。当ホテルのコンシェルジュデスク(８０８)７２９－９７３９、または内線の８９７３９迄お電話ください。
営業時間	■営業時間 HOURS 火曜(Tuesday)ー日曜(Sunday) (定休日　月曜（Closed on Monday) １７：００ – ２２：３０ファーストシーティングト（First Seating）１７：００ – １９：３０セカンドシーティング（Second Seating）２０：００ – ２２：３０ ■定休日月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター１０席のみ。全席予約が必要。）
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙ハワイでは「ヘルシーエアー＆ワークプレイス法」により、公共の場(レストラン、商業施設含む) および職場で指定された場所以外での喫煙が禁止となっています。
駐車場	有係の者による駐車サービスは、一日３５米国ドル（税別）です。セルフパーキングは、ご利用になれません。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	ホテルのレストラン
お子様連れ	13歳以上
ドレスコード	設定はありませんが、カジュアルは避た方が良い。スマートカジュアル以上をおススメします。
ホームページ	http://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/hawaii/waikiki/dining/sushi-sho
オープン日	2016年
初投稿者	せんたん（2407）
最近の編集者	63996593377（2） ... 店舗情報（'25/05/13 07:48）ちゃちゃ6674（78） ... 店舗情報（'25/02/11 16:22）編集履歴を詳しく見る