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本田直之グルメ著名人口コミ64件フォロワー10,862人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/05訪問1回目

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酒・ドリンク-

料理は愛。それが美味しいものの真実

The Hawaii's Best Restaurants
エイ出版より

知れば知るほど好きになる、ハワイを代表するベトナム系レストラン

いいレストランは、知れば知るほど好きになる店。美味しいだけじゃない、ならではの深みがある店だ。僕のそうしたいいレストランの定義を、わかりやすく証明してくれた1軒を紹介したい。ハワイ好きなら誰もが知るハワイを代表するベトナム系レストラン『The Pig and The Lady』だ。

「料理は愛。料理に愛を込めること。それがやっぱり、美味しいものの真実なんです」と語るオーナーのアンドリューがこの店の立役者だ。料理に興味を持ち、ニューヨークにある全米トップの料理学校『CIA』に入学。卒業後ハワイに戻ると『シェフ・マブロ』にて働き、独立を考えるタイミングで友人から声をかけられ、現在もカカアコにあるホットドック店『ハンクス』にてポップアップでコースディナーを提供した。もちろんその腕は確かなものだが、僕が彼とこの店を応援したいのは、ただ美味しいから……だけではない。
アンドリューと店そのものの経歴とは別に、実はアンドリューファミリーには、現在の店がオープンするに至るまでに、もう一つドラマがある。
母親が病に、家族も混乱……「だからこそ、僕は料理を作った」

「母が病気を患い、母の故郷ベトナムで過ごすことになったんです。その当時は、家族の誰もが混乱し自分を見失いそうになっていました。でもそんなときだからこそ、僕は料理を作ろうと思ったんです。病気のせいで身体の一部は不自由でしたが、手は動かせます。『今日は玉ネギを切ろう。明日はこの玉ネギを炒めようね』って、料理を通して自信をなくした母に働きかけようと思いました」
そうして少しずつ心身ともに回復し、ハワイに戻ったアンドリューファミリーはお母さんの身体のことを考えて、ポップアップではなくファーマーズマーケットの出店へと切り替えたのだが、これがハワイで大評判となり、2013年ダウンタウンに店を開くに至ったのだ。
「『The Pig and The Lady』は、実は一時的なプロジェクトの気持ちではじめたものだったんですが、ベトナムで料理を通して家族と向き合った結果、この店が『生きるための指針』になり、僕個人はもちろん家族のアイデンティティになったんです」
母の家庭料理が、メニューの原点

ちなみに、現在店で提供される彼らのメニューは、アンドリューの母が作った、慎ましくてシンプルな家庭料理から派生した、アンドリューの創作料理。メニューは頻繁に変わるが、僕のおすすめはランチはベトナム料理系。ディナーは逆にベトナムっぽくない創作系。アンドリューの言う「食材の語りかけ」を想像しながら味わってみてほしい。

いいレストランにはストーリーがある。彼らがここに至るまでを知ると、料理一品一品の味わい方も変わるし、彼らのレストランが満席なのを見ると、思わず嬉しくもなってしまう。美味しいのは当たり前。星の評価では知り得ない、愛着を持つべき理由がこの店にはある。

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本田直之

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店舗基本情報

店名	THE PIG AND THE LADY（ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー）
ジャンル	ベトナム料理、カフェ
予約・お問い合わせ	(+1) 8085858255
予約可否	予約可ランチタイムの予約可（お店のＨＰから出来ます）人数も2名で予約できます
住所	ハワイ83 N. King St., Honolulu, HI 96817 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	チャイナタウンとダウンタウンのちょうど境目あたりにお店はあります。ワイキキビーチからだとカラカウア・アベニューから９２号線へ入り、ホノルル空港方面へ向かい左にアーウィン・パークが見えてきたら右一方通行でスミス・ストリートへ直ぐ、ノース・キング・ストリートへアラア・パークへ向かうと近くです。
営業時間	■営業時間（ランチ）月～土：11時00分～15時00分（ディナー）火～土：17時30分～21時30分 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://thepigandthelady.com/
備考	ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディーお店はチャイナタウンとダウンタウンのちょうど境目あたりにあります。この周辺では、続々とお洒落なレストランが進出していてあの亀山製麺2号店も先日オープンしたばかり。店内はハワイとは思えない雰囲気で、これまたベトナム料理店とは思えないほど、スタイリッシュでおしゃれ！店内の奥にはカウンターバーがあり、食事とともにお酒、カクテル類が楽しめる。ランチタイムの11時半前には、お店の外に列ができるほど大盛況。なので、ちょっと早めのランチか、12時半過ぎの遅めのランチだと待ち時間が少ないかもしれません。
初投稿者	imosa（377）
最近の編集者	箱人（7169） ... 店舗情報（'18/10/14 16:10）まどん奈（242） ... 店舗情報（'14/12/31 18:06）編集履歴を詳しく見る