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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ7,587件フォロワー13,050人

3.7

－1人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク3.7

2018/04訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク3.7

チームおのでら、銀座から世界へ

2018/4/7（土）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

世界に進出し続ける寿司店『鮨おのでら』。
銀座からスタートした寿司店は、ロサンゼルス、ニューヨーク、上海と世界の主要都市へ拡大。本日やってきたハワイ店もはや５年目を迎えるそうです。世界で寿司を発信するおのでら、果たしてどんなお寿司を提供してくれるのでしょうか。

こだわりは基本的に食材の全てを日本から輸入していること。まさかハワイで日本の魚が食べられるとは。食器は備前焼、グラスは江戸切子という徹底ぷりで、食事をしていると日本国内にいるような錯覚に陥ります。日本を懐かしむ人々や現地の方々が、まさに「日本」の寿司を食べられるのはきっと嬉しいことですね！「鰆の西京焼き」の器の迫力なんかすごかったですよ。

最初の料理は「冷製茶碗蒸し」。紹介通りで国産の北海道のいくらを使い、蒸し物の中には空豆が隠されます。ハワイで日本の四季を感じる素材に会えるとは思いませんでした。同じく北海道産の「煮蛸」は出汁と煮汁をジュレ状のしていただきます。脂のしっかりのった「縞鯵」、シアトルの「ミルガイ」、山口の「本鮪」はお刺身で提供。あれ、シアトルって国内じゃないですよね？アメリカでは生の二枚貝って輸入禁止なんですって。知らなかったなぁ。こちらは香ばしく炙って提供いただきます。鮑も同じ理由なのでしょうか？コナ産の鮑が使われます。肝ソースでいただくスタイルは日本仕込みですね。

残念ながら本日は個室での会食だったので、握りは３点セットでテーブルにやってきます。最初の皿は、玄界灘の「烏賊」、鹿児島の「鯵」、千葉の「金目鯛」。二番目の皿は、天草の「小肌」、山口萩の「漬け」、富山の「白海老」。三番目の皿は、「大トロ」「ノドグロ」「ネギトロ」と並びます。最後は北海道の「雲丹」と「玉子」で終了。ここまで国産の素材を集めるのもすごいですね。

デザートのアイスクリームでようやくハワイを実感できました。「リリコイ」というパッションフルーツのアイスをいただきました。観光客よりも、現地の人たちにぜひ「日本」の寿司を堪能していただきたいですね。ちなみに、「おのでら」では鉄板焼きや天ぷらへと業態も広げているようです。引き続き、日本が誇る料理を世界へ伝えていってください！

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店舗基本情報

店名	Sushi Ginza Onodera Hawaii（鮨銀座おのでら）
ジャンル	寿司、日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	(+1) 8082010747
予約可否	予約可ご注文・ご予約はお電話にて承っております。宴会のご予約など人数にかかわらずご遠慮なくお申し付け下さい。（日本語対応ＯＫ）
住所	ハワイ808 Kapahulu Avenue Honolulu Hi 96816 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ワイキキ中心から車で５分ほどのカパフル通り沿い、焼き鳥グリッドを過ぎて、直ぐのカパフルアベニューとウィナム・アベニュー交差点角、スーパーマーケットセーフウェイの手前。 ※ハワイ・カイムキやカパフル方面など地元住宅地域へ行かれる時は、昼間の明るい時間（ランチ時間）はともかく。暗くなってからホノルル動物園辺りや、アラワイ運河よりも上に行くのは『治安上の問題から』ディナー時間は歩かない方が良いと思います。夕方から明け方くらいまでに行かれるのであれば、クルマやバスの利用をおススメします。
営業時間	■営業時間［水曜〜金曜］ 17:00〜22:00 ［土曜、日曜］ 11:00〜15:00 17:00〜22:00 ■定休日火曜、水曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	チップなし

席・設備

席数	18席（カウンター７席　、個室７席　、個室４席）
個室	有（2人可、4人可、6人可）個室７席　、個室４席
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙ハワイの飲食店では、禁煙となっております。
駐車場	有無料のバレットパーキング
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デートこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可子供同伴はお勧めできません。
ドレスコード	ドレッシー＆カジュアル
ホームページ	http://www.sushi-onodera.com/Hawaii/menu-hawaii.html
公式アカウント	https://www.instagram.com/https://instagram.com/sushiginzaonoderahawaii?igshid=YmMyMTA2M2Y=
オープン日	2013年11月
備考	磨かれた職人技が作り上げる贅を尽くした食の芸術を堪能できる。【鮨銀座おのでら】 ※ご注文・ご予約はお電話にて承っております。宴会のご予約など人数にかかわらずご遠慮なくお申し付け下さい。銀座の高級鮨店がついにハワイ上陸！日本最高の味を妥協せず直球勝負で挑む。美食家が集まる銀座に2013年4月本格鮨屋を開店した「鮨銀座おのでら」が「本物の鮨を世界に広めたい」という思いを胸にハワイへ進出。海外出店一号店をカパフル通りにオープンした。仕入れるネタは銀座本店と同じ、日本全国の最高の素材だ。マグロはハワイでは珍しい日本近海の天然本マグロを週に３回取り寄せる。腕を磨いた職人の立ち居振る舞いが客席からすべて見えるよう、あえてショーケースは置かない。食器は特別注文の備前焼、グラスは江戸切子とバカラにこだわり、箸、コースター、ひざ掛けにいたるまで四季折々のデザインが楽しめる。メニューは、シッカリと仕事が施されたネタを使った予算に合わせたお好みとコースを選べます。お好みでは、にぎり、刺し身、炙り、焼き物、小鉢、デザートなどが用意されておりハワイで極上の日本を感じる特別な時間を演出してくれる。
初投稿者	まどん奈（242）
最近の編集者	食べ歩き人・・・（498） ... 店舗情報（'25/06/09 10:44）編集履歴を詳しく見る