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カカオニブ
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マノアチョコレート
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マノアチョコレート
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マノアチョコレート
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マノアチョコレート
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プレゼンテーション
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プレゼンテーション
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プレゼンテーション
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プレゼンテーション
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プレゼンテーション
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プレゼンテーション
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プレゼンテーション
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宿泊先のイベントで、事前予約制のマノアチョコレートのプレゼンテーションに参加し、カカオニブについて知りました。
カカオ ニブとは、カカオ豆を砕いたものからシェル(種皮)や胚芽を取り除いた胚乳部で、スーパーフードの一種だそうです。
マノアチョコレートは2010年創業で、オーナーのディラン氏がカカオの研究を初めて会社を立ち上げたそうです。
2~3年はキッチンで作り、その後小さな工房で作りながら2019年にカイルアの現在地で工場兼ショップを設立し、ビーントゥバーチョコレートファクトリーとして営業しています。
ビーントゥーバーは、カカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫してひとつの作り手が担当するチョコレートの製法です。
空港や「Down to Earth」「Whole Foods Market」「Foodland」などのハワイの主要スーパーでも取り扱いがあるそうで、ワイキキマーケットでお土産用に購入しました。