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The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
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#幻のサフォーク種28番のラムチョップが贅沢な旨みと甘み！
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みっきー0141
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
パルコ フィエラ（Parco Fiera）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
イタリアン 百名店 2025 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
070-1139-0283 |
| 予約可否 |
完全予約制 大変申し訳ございません、電話での予約受付は行っておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR稲穂駅徒歩1分 稲穂駅から132m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 7人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 公共交通機関をお勧めします |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 中学生以上 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年2月10日 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 備考 |
キャンセルポリシーについて |
| 初投稿者 |
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稲穂駅から徒歩1分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は4.37
2025年2年連続Silver×2023年イタリアン百名店のW受賞！
おまかせコース(20900円)
※別途サービス料10%
☆とうや じゃがいものガレット 乳茸 稚内雲丹 ライム
☆パイティー 発酵トマト マスカルポーネのクリーム 粒マスタード キャベツ 完熟ほうれん草
☆できたてのモッツァレラ 18ヶ月熟成プロシュート
☆北海道 中とろ薪焼き 山わさびオイル 函館ウド 木の芽味噌 トマトのコンソメ ジュレ 松のオイル
☆新玉ねぎのピューレ のつけ帆立
初物アスパラガス 薪火蒸し焼き 西洋ネギのパウダー
☆シャルキュトリーの盛り合わせ
モルタレッラ、トスカーナ、サラミ、コッパーなど
☆ニョッコフリット モルタレッラ
☆朝採れふきのとうのフリット ハム
☆手打ちのフェットチーネ イタリア産ゴルゴンゾーラソース
☆メヌキのグリル 甘海老×タコのブイヤベース 行者にんにくのリゾット アイヌネギ
☆ニニウファーム 黒井さん サフォーク種 28番 ラムチョップ
☆北海道ミルクとふきのとうのジェラート イタリア産グラッパ
☆バナナチョコレートクッキーと文旦と八朔のタルト
☆ハーブティー
念願の札幌No.1イタリアンの名店へ初訪問！
omakaseにて3週間ほど前に予約しました。
週末は埋まりがちですが、運良く北海道旅行のタイミングで取れました。
5月以降はコース料金が上がるようで22000円になり、ペアリングが必須になります。
※アルコール、ノンアルは選べるようです
以下、コース料理でいくつか美味しかった料理をピックアップ！
18ヶ月熟成のプロシュートに組み合わせるモッツァレラチーズは作りたてで温かく、とろりとした口溶け！
作りたてでしか味わえないミルキーな旨みが広がる逸品。
自家製18ヶ月熟成プロシュートの程よい塩気と深い旨みがチーズの甘みを引き立て、シンプルながら心震える組み合わせになっています。
北海道の鮪は中とろの部位を山わさびオイルでマリネにし、薪焼きにして仕上げています。
函館のうどやトマトのコンソメ、松のオイルなどを合わせた複雑で新感覚の味わい。
ジュレの味に負けない中とろの甘みは健在でした！
本日のMVPは以外にも新玉ねぎのピューレと帆立、アスパラを合わせたスープ仕立て！
濃厚でとろけるような甘みをたたえた新玉ねぎのピューレが、北海道産つけ帆立の滋味を一層引き立てています！
ぷりぷりとした帆立の弾力はまさに鮮度の証。
さらに、薪火でじっくり蒸し焼きにされた初物アスパラガスが季節感を添え、西洋ネギのパウダーが香りのアクセントに。
素材の力と火入れの妙が織りなす、春の贅沢を凝縮した逸品です！
シャルキュトリーの盛り合わせは約50種を自家製で仕込み、当日の状態でセレクトされる珠玉のシャルキュトリーで構成されます。
モルタレッラの滑らかな舌触り、トスカーナの野趣ある香り、熟成感のあるサラミ、繊細な脂の旨さを湛えたコッパなど個性溢れる味でそれぞれの違いを楽しむことができました！
イタリア産ゴルゴンゾーラソースの手打ちのフェットチーネは弦の張られたギターのような機器から手際よく切り出されるフェットチーネは、艶やかで力強いコシを湛える自家製麺。
そこに絡むのは、イタリアから取り寄せた濃厚ゴルゴンゾーラの芳醇なソースでチーズの塩味とクリーミーな旨みが絡み合い、至福の余韻を残してくれます！
メインのお肉は北海道・ニニウファームが誇るサフォーク種のラムチョップ！
1年を通した営業日数でも非常に限られた提供だというラムチョップに出会えました！
薪火で丁寧に焼き上げた骨付きラムチョップは、赤身がジューシーな肉質で、脂の部分が甘くて香ばしく、旨みが存分に堪能できます。
手に持って骨にかぶりつき、骨の髄まで味わえた気がします笑
非常に贅沢なイタリアンコースを堪能することができました。
店内は温かみのあるトーンで統一され、肩肘張らずに本格イタリアンを楽しめる空気感で心地良かったです！
札幌の地で、「本物」を感じさせるリストランテは稀有だと思います。
久しぶりに説明が長文になりました笑
ご馳走様でした。
是非行ってみてください！
Instagram『mickey_foodie99』もよろしくお願いします！
口コミ時の評価:4.37
口コミ時の口コミ数:192件