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アルマジロ0521Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,642件フォロワー2,262人

4.4

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.5
サービス4.1
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.2

2025/06訪問1回目

4.4

料理・味4.5
サービス4.1
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.2

￥40,000～￥49,9991人

独創性の高いイタリアン❗️

コース+ワインペアリング
計40000円

稲穂駅から徒歩1分にあるイタリアン。
1ヶ月前に予約者にお誘いされました。

まずフィンガーフード2つ。
丸茄子のフリットと羊のタルタル米粉巻。
丸茄子をチチタケの粉末を衣として揚げ、ウドの発酵パウダーとほうれん草のパウダーをかけた品。
独創性に富んだ品は経験した事のない風味で不思議な感覚に包まれました。

そしてお目当ての生ハム。
80℃の湯に入れた後焼き上げた出来立てのモッツァレラチーズに、18ヶ月熟成のプロシュートをのせた品。
生ハムは想像してた以上に美味しく、ただ感服しました。

毛蟹と涙豆を使用した料理は、正にパルコフィエラさんらしい一品。
毛蟹に発酵させたハバネロを合わせ、与市の涙豆に魚醤のピュレとディルのオイルを合わせた品。

水蛸のアスパラソースに続いて、生ハムを使用した品が4品。
どの品も生ハムの美味しさが際立ちました。

メインの栗山の薪焼き、デザートでコース終了。

イタリアンに発酵技術や和のテイストをとりいれ、逸品へと昇華させる中條シェフの妙技にただ瞠目してしまいました。

ここでしか経験する事のできない唯一無二の料理に感動しました。

ご馳走様でした。

コースメニュー
◯丸茄子のフリット
◯羊のタルタルの米粉巻
◯モッツァレラ生ハム
◯毛蟹と涙豆
◯水蛸のアスパラスープ
◯生ハムグリッシーニ
◯スナップえんどう生ハム
◯にょこフリット生ハム
◯生ハムトマトソースペコリーノチーズ
◯パン
◯栗山牛の薪焼
◯ミルクアイスグラッパ
◯マカロン

Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

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アルマジロ0521

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	パルコフィエラ（Parco Fiera）
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店イタリアン百名店 2025 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2025 選出店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	イタリアン、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	070-1139-0283
予約可否	完全予約制大変申し訳ございません、電話での予約受付は行っておりません。 24時間OMAKASEにてオンラインでのご予約が可能です。また、ご用の際はSMSでお願いします。
住所	北海道札幌市手稲区稲穂1条4-8-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR稲穂駅徒歩1分稲穂駅から132m
営業時間	水・木 18:00 - 21:00 金・土・日 12:00 - 15:00 18:00 - 21:00 月・火定休日 ■ 営業時間昼12:00 一斉スタート夜18:00 一斉スタート
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	7席
最大予約可能人数	着席時 7人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無公共交通機関をお勧めします
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可中学生以上また、ご予約のお時間より30分過ぎますとキャンセル扱いとなります。
ホームページ	https://www.parcofiera-sapporo.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/parcofiera.sapporo/ https://www.instagram.com/parcofiera/
オープン日	2020年2月10日このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	キャンセルポリシーについて〈キャンセル料〉 14日前からのキャンセル　50% 7日前からのキャンセル　100%
初投稿者	ハゲちるどれん（360）