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ともっち0609 口コミ117件フォロワー151人

4.2

￥50,000～￥59,9991人

料理・味4.2
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.2
酒・ドリンク4.5

2025/10訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.2
酒・ドリンク4.5

￥50,000～￥59,9991人

祿 × パルコフィエラ ──札幌の情熱と東京の静寂が交わる夜✨

2025年10月16日、都内某所にて開催された「祿の会」。
札幌の名店「パルコフィエラ」が東京に降り立ち、祿の厨房で織りなす一夜限りの饗宴。
扉をくぐると、木の香りに包まれた静謐な空間が広がり、
外の喧噪がすっと遠のいていく。
静中動あり、動中静あり──まさに祿の空気そのもの✨

カウンターには、赤いスライサーが鈍く光り、
その傍らには豚や羊の生ハムがずらりと並ぶ。
熟成香が漂い、すでに食欲が刺激される
シェフたちの所作は淡々と、しかし確かな緊張感を帯び、
まるで茶人が一服を点てるかのよう。
職人技とは沈黙の芸術だと、改めて感じた。

一皿目は、生ハムと作りたてのモッツァレラチーズ。
生ハムの塩気とミルクの優しさが寄り添い、
舌の上でふわりと溶けていく瞬間の幸福感
「簡素にして至高」──この表現がこれほど似合う皿はない。
素材と技が手を取り合うような、静かな感動だった。

続いては、豚や羊の生ハムの盛り合わせ。
コルク色の皿に艶やかに並ぶ姿は、まさに“肉の錦絵”✨
噛むごとに香りが立ち、脂が甘く融けていく。
それぞれの個性が交錯しながらも調和する様は、
まさに百花繚乱・味の交響曲。
ワインを合わせずとも、香りの奥行きだけで酔えるほど

そこに寄り添ったのが、地元・札幌や余市の天然ハーブを使った
ノンアルコールのペアリング。
ミント、ヨモギ、カモミール、ジュニパー……。
グラスを口に運ぶたびに、北の大地の風が吹き抜けるよう。
香りが料理の余韻をそっと包み込み、
まさに心身清涼・幽香満喫の一杯たちだった
“飲まない愉しみ”をここまで昇華できるとは、まさに職人の感性の勝利だ。

続く皿は、黄金色に輝くボローニャ風前菜。
ふっくらと揚がった生地の上に、
花びらのようにモルタデッラがふわりと重なる。
香ばしさと塩味のコントラストが美しく、
まるで春風が舌の上を通り抜けるよう
天衣無縫という言葉がふと浮かんだ。

そして温皿は、北海道産松茸を使ったパスタ
その香りはやわらかく、押しつけがましさのない優雅さ。
ひと口ごとに、茸の滋味とスープの深みが重なり、
まるで森の呼吸を味わっているかのよう
医食同源・心身一如──身体の芯から温まる一皿だった。

魚料理は鱈と白子の取り合わせ。
雪解けを思わせる色彩、
口に含むと、白子のとろみと鱈の上品な旨味がひとつに溶け合う。
やさしい甘みの余韻が長く、
まさに雅俗折衷の世界。

そしてメインは、堂々たる鹿肉のロースト。
ナイフを入れると、しっとりと滲むルビー色の断面✨
ひと噛みで、深く豊かな旨味があふれ出す。
臭みはなく、ただ上品な野趣が残る。
濃厚なソースが重なり合い、口中で広がる香りは圧巻。
「これぞ北の力強さと祿の静けさの融合」
心技一体・至高饗宴とはまさにこのこと。

締めくくりは、あっさりとしたミルクアイス。
滑らかで清らか、そしてどこか懐かしい味わい。
コースの余韻を穏やかに閉じる“静の一匙”。
まるで夜の終わりに吹く涼風のように、心地よく消えていく✨

振り返れば、この夜の流れはまるで交響曲。
前菜が序章を奏で、松茸のパスタで転調し、鹿肉で頂点を迎え、
デザートで静寂に還る。
起承転結・波瀾万丈・静寂帰一──その構成美は見事の一言。

料理、香り、空気、人。
そのすべてがひとつの糸となって織り上げられた一夜。
一期一会・心満意足・感慨無量。
この夜に立ち会えたこと、それ自体が幸せだったなぁ✨

良き良き

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	パルコフィエラ（Parco Fiera）
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店イタリアン百名店 2025 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2025 選出店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	イタリアン、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	070-1139-0283
予約可否	完全予約制大変申し訳ございません、電話での予約受付は行っておりません。 24時間OMAKASEにてオンラインでのご予約が可能です。また、ご用の際はSMSでお願いします。
住所	北海道札幌市手稲区稲穂1条4-8-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR稲穂駅徒歩1分稲穂駅から132m
営業時間	水・木 18:00 - 21:00 金・土・日 12:00 - 15:00 18:00 - 21:00 月・火定休日 ■ 営業時間昼12:00 一斉スタート夜18:00 一斉スタート
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	7席
最大予約可能人数	着席時 7人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無公共交通機関をお勧めします
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可中学生以上また、ご予約のお時間より30分過ぎますとキャンセル扱いとなります。
ホームページ	https://www.parcofiera-sapporo.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/parcofiera.sapporo/ https://www.instagram.com/parcofiera/
オープン日	2020年2月10日このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	キャンセルポリシーについて〈キャンセル料〉 14日前からのキャンセル　50% 7日前からのキャンセル　100%
初投稿者	ハゲちるどれん（360）