Name: パルコ フィエラ
Address: 稲穂1条4-8-10, 札幌市手稲区, 北海道, 0060000, JP
Telephone: 070-1139-0283
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.43

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みうっちょTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,933件フォロワー10,369人

4.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.6
酒・ドリンク-

2025/10訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.6
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

ハムと調味料ラボ

北海道の食材をメインに地産地消に拘る中條シェフのカラーが色濃く出たイタリアンレストラン〜中でもシェフ自ら手掛けるハムやサラミが奏でる未知の世界は奥深く…
味の決め手となる塩の量や加減をはじめ、ハーブやスパイスを織り混ぜ自分好みに味を整える❗️
イタリアバーケル社のスライサーで色々なハムやサラミを一枚一枚を薄く丁寧にスライス、皿に並べオリジナルティ溢れる愛情の籠った味を染み染みと楽しむ。

またハム同様、中條シェフ自ら野菜や魚介を発酵させ創る自家製調味料など〜食を通して実験や研究を楽しんでいる様に映る❗️

オリジナルティ溢れ面白い‼️

本日のお品書き 37,000円
コース料理+ワインペアリング 36,500円
菊芋　ポタージュスープ

イカ飯　米のチップス　イカスミ　根セロリ　ミント

モッツァレラ　18ヶ月熟成　自家製生ハム　プロシュート

マグロ釧路　マグロ　ゲルニカペッパー　炭火焼き　ヨーグルト　レモン

舞茸　◯羅臼メヌケ　炭火焼き　ブイヤベース　発酵したビーツとほうれん草

利尻鮑　自家製バター　天然木の子　余市赤茄子ソース

◎牛　猪　豚　サラミ　生ハム　グリッシーニ

ソーセージハム　フリッタータ

◯タヤリン　日高松茸　ニンニクとバターソース　パルミジャーノレッジャーノ

蝦夷鹿　紅芯大根　黒ニンニクと発酵した玉ねぎのソース

ジャージ牛のミルク　グラッパ　アイスクリーム

カモミール

ヘーゼルナッツのチョコレート　お菓子
その他ドリンク

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菊芋　ポタージュスープ

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イカ飯　米のチップス　イカスミ　根セロリ　ミント

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モッツァレラ　18ヶ月熟成　自家製生ハム　プロシュート

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マグロ釧路　マグロ　ゲルニカペッパー　炭火焼き　ヨーグルト　レモン

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舞茸　◯羅臼メヌケ　炭火焼き　ブイヤベース　発酵したビーツとほうれん草

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利尻鮑　自家製バター　天然木の子　余市赤茄子ソース

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◎牛　猪　豚　サラミ　生ハム　グリッシーニ

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ソーセージハム　フリッタータ

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◯タヤリン　日高松茸　ニンニクとバターソース　パルミジャーノレッジャーノ

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蝦夷鹿　紅芯大根　黒ニンニクと発酵した玉ねぎのソース

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ジャージ牛のミルク　グラッパ　アイスクリーム

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ヘーゼルナッツのチョコレート　お菓子

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訪問： 2025/12

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	パルコフィエラ（Parco Fiera）
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店イタリアン百名店 2025 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2025 選出店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	イタリアン、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	070-1139-0283
予約可否	完全予約制大変申し訳ございません、電話での予約受付は行っておりません。 24時間OMAKASEにてオンラインでのご予約が可能です。また、ご用の際はSMSでお願いします。
住所	北海道札幌市手稲区稲穂1条4-8-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR稲穂駅徒歩1分稲穂駅から132m
営業時間	水・木 18:00 - 21:00 金・土・日 12:00 - 15:00 18:00 - 21:00 月・火定休日 ■ 営業時間昼12:00 一斉スタート夜18:00 一斉スタート
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	7席
最大予約可能人数	着席時 7人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無公共交通機関をお勧めします
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可中学生以上また、ご予約のお時間より30分過ぎますとキャンセル扱いとなります。
ホームページ	https://www.parcofiera-sapporo.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/parcofiera.sapporo/ https://www.instagram.com/parcofiera/
オープン日	2020年2月10日このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	キャンセルポリシーについて〈キャンセル料〉 14日前からのキャンセル　50% 7日前からのキャンセル　100%
初投稿者	ハゲちるどれん（360）