外さずまあまあの飲茶を食べる
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記事URL：https://www.takemachelin.com/2019/02/shang-palace.html
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タケマシュラン
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タケマシュランさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Shang Palace（香宮）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 27338754 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
香港64 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon |
| 交通手段 |
港鐡(MTR)機場快綫 九龍駅からK3無料シャトルバスでホテルまで20分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
161席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | ドリンク持込可、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ |
http://www.shangri-la.com/jp/hongkong/kowloonshangrila/dining/restaurants/shang-palace/ |
| 備考 |
住所の漢字表記は |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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シャングリラホテルのメインダイニング、シャンパレス（香宮）。どのシャングリラを訪れてもメインダイニングはこのお店（あれ？ケアンズは無かった？）。
赤と金のキンキラキンの中華色。内装やインテリアは当然のこと、家具や食器などもこの色合いであり中国に来た感がすごいです。天井は高く、100席以上ある大箱は圧巻。ドレスコードは記載されていましたが、ジーンズにTシャツでも全然OK。子供も走り回っていました。
メニューは写真付きで、中国語・英語・日本語併記です。公式ウェブサイトにも同じものが掲載されているので、予習してからお邪魔しましょう。私はセットランチを注文。
中華料理のお通しとしておなじみの胡桃の飴炊き。かなり質の良いクルミであり甘味と脂身のバランスが良く、ポリポリと癖になる味わいです。
「コースにはフレッシュジュースが1杯ついてくる」とのことだったので、スイカジュースを注文。これが失敗。青臭い割に甘みは少なくイマイチです。しかしこの親しみのある味わいは、ホテルにありがちな食品偽装問題とはある意味無縁である。
特に注文せずともお茶が出てきました。香りが良くヌルさもちょうど良い。
まずは点心盛り合わせ。エビシューマイは鉄板の味わい。緑色の餃子は野菜が入っていたっけな？店員が英語を話してくれず、何が入っているのかサッパリプーでした。
これはチャーシューまんじゅう？具材の味は良いのですが、外皮が甘ったるくて好みではありません。
タレも3種用意されたのですが、いずれも辛味が強く中央のものなど事件性すら感じられる刺激があり、結局何も漬けずにそのまま食べるのが一番でした。
こちらは水餃子。凝縮された魚介の風味が餃子から溢れ出ます。他方、スープは上品すぎるきらいがあり、個人的にはもう少しメリハリをきかせた旨味が好き。
キクラゲとアスパラと海老の炒め物。ピンポン玉サイズの海老が最高に旨い。しかしこの手柄は料理人というよりも海老にある。アスパラはシンプルな味付けでシャッキリとした歯ごたえでグッド。
鶏肉のトウチソース煮。まあ、料理名通りの味わいです。美味しいけれど味も量も上品で物足りない。また、このあたりで突然に皿が渋滞し始める。もう少し客の食べるペースを掴んで欲しいなあ。あるいは、中華料理とはこのように一気出しする文化なのかもしれません。
〆の炭水化物は干し貝柱と卵白入りのチャーハン。日本米とは違うのか、パラパラとしたアタックの割に噛み応えはもっちりと、面白い食感でした。量もたっぷりでグッド。卵白じゃなくて全卵でいいのに。
デザートは豆とココナッツミルクのおしるこ。こちらもボリュームたっぷりであり食べ応え抜群。いずれの構成要素もハッキリとした味わいであり解り易い。好き。
お会計はひとりあたり6,500円。ラグジュアリーホテルのメインダイニング、かつ、ミシュラン星付きの飲茶でこの値段ならまあまあでしょうか。スタッフの動きがあまりよくなく、客層もファミリー主体ということで、テンション上がる系ではありません。外さずまあまあの飲茶を食べる、そんなお店でした。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2019/02/shang-palace.html