久々に感動的な飲茶
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半島酒店外観
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ペニンシュラといえば緑のロールスロイス
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有名なロビーラウンジ
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階段を昇れば
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お店入口です
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店内
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テーブルセット
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クルミの飴炊きと豆板醤
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番石榴帯子餃
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上湯牛肉球
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匈牙利髭毛豬叉焼腸粉
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豆板醤を乗せていただきます
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特式鮑焼賣
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魚湯斑片
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燕液灌湯餃
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豆腐螺肉
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蟹肉金絲米粉
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これが絶品なんです
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持ち帰りでおつまみに
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kasuganomichi
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
SPRING MOON（嘉麟楼）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 26966760 |
| 予約可否 |
予約可 ドリンク持ち込み料は1本750元、2本まで。 |
| 住所 |
香港The Peninsula Hong Kong, Salisbury Road, Kowloon, Hong Kong, SAR |
| 交通手段 |
港鐵(MTR)荃灣綫 尖沙咀駅 L3/J６出口から徒歩2分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10%サービス料 |
席・設備
| 席数 |
246席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ |
https://www.peninsula.com/ja/hong-kong/hotel-fine-dining/spring-moon-cantonese |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
住所の漢字表記は |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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4.2［ 料理・味4.2 | サービス4.1 | 雰囲気4.2 | CP4.0 | 酒・ドリンク- ］が私の評価です。
15年以上前に連れと一度訪問して以来のご無沙汰。まあ、ペニンシュラ香港独特のスノッブな雰囲気が庶民の我々には合わなかったのでしょうか。あ、あとここで写真を撮ろうとして慇懃に叱られたこともありました。
でも最近割合に評判がよろしくて。あと出発前に香港の知り合いと話したときもここは良くなっているということで。
えーでも写真撮れないんだったら嫌だなあ。
「がうちょあ（くそバカ野郎、という香港の卑語）、一体いつの話やねん。今では公式インスタグラムもあるで」
へえ、そうなんだ、ということで実に久々に予約して入店。
ある程度の下調べをしておりました。最近シェフも入れ替わったらしく、福臨門で20年以上修行した梁燊龍師傳、そして40代でこちらの點心師として腕を振るう方利興師傳のお料理が楽しみです。
壽眉茶 ７６
番石榴帯子餃 ５２
上湯牛肉球 ６０
匈牙利髭毛豬叉焼腸粉 １０８
特式鮑焼賣 ９２
燕液灌湯餃 １５８
魚湯斑片 ２４０
豆腐螺肉 ６０
蟹肉金絲米粉 ２９８
まずは點心を4種。
グアバと帆立の蒸し餃子。色目鮮やか、味もすばらしい。私が嫌う金箔がなければほぼ満点。ちなみにオーダーの際に店員さんから、3個入りのものは2個にしますか、と聞いてくれました。この品も３個入り78ドルがを２個にしてもらって52ドル。きめ細やかな心配りがうれしいです。
牛肉団子は好物ですが、スープ入りとは珍しい。定番のウスターソースの加え方が少し難しいけど、中華セロリの風味がおだやかに効いておりかなりの出来。
ハンガリー、マルガリッツア豚の叉焼入りの腸粉。外見では豚がたっぷりでしたが、これが食べてびっくりの軽さ。脂っ気も癖もない軽やかな腸粉、手品みたいでなんだかとってもいい感じ。
鮑の焼売、豚ミンチの部分と鮑、ともに弾力があるが当然鮑の方がしっかりしています。口の中で2種類の弾力がはじけあい、押し合いしているうちに美味しさがじょわわんと広がります。
スープ2種、一つは燕の巣入りの定番、これは點心の部からの注文。そしてハタの切り身入りのスープ。どちらもいいおだしがたまりません。
ここでためらうことなく追加。前菜ですが、マリネしたカタツムリとお豆腐。面白くてかつおいしい。中国料理で蝸牛は時々使われますが、こりこりした食感が活きております。
そして最後が本日の白眉。蟹肉入りの玉子ビーフン。店員さんがクロッシュ（鉄の蓋）を開けると同時に輝かんばかりに黄金色のお料理が。具はほかに少量のもやしくらい。塩加減どんぴしゃり。文句なしの旨さ。
しかしこれでは終わりませんでした。一部持ち帰ってそのまま部屋でいただいたのですが、温度が下がった以外に食感もおいしさも見た目も劣化していない。油がまわるとか、麺が延びるとか、くっつくとか、一切なしなのです。いかにここの調理技術が高いかを如実に示したお皿。もうまいりましたとしか、言いようがありません。
サービスも親切丁寧、以前に感じた過剰な慇懃さはありませんでした。
合計で１３７７．２０香港ドルってことは一人1万円を切るくらいですか。いやあ、すばらしい飲茶経験でした。
トイレ 店外に多店舗共通、男女別。うやうやしく丁寧に水と石鹸を出してくれるおじさんがいますがチップは不要。王侯貴族気分を味わいたければ一度ぜひ。